混合生育酚是什么东西啊？混合生育酚的作用与功效又是什么？

　　油炸食品的诱人色泽和香脆口感总是令人难以抗拒。油炸食品做得美味，除了与食材本身息息相关，制作过程中使用到的煎炸油也会对其产生影响。煎炸油发生氧化，不仅会影响到油的使用寿命，也会影响到油炸食品的风味口感、保质期长短。建明从分子层面深入研究氧化过程，提供天然抗氧化解决方法，通过添加天然混合生育酚可以延长煎炸油的使用寿命，以保障油炸食品的新鲜度、安全性和较长保质期。那么天然混合生育酚是什么东西？它又有哪些功效和作用呢？

　　普通消费者可能很多都不知道天然混合生育酚是什么东西，但在食品加工行业含天然混合生育酚的抗氧化剂产品是一种被广泛应用的天然抗氧化剂。混合生育酚是自然界广泛分布的一种抗氧化剂，在体外可以清除自由基，起到抗氧化剂的作用，在细胞或生物体内则能够达到抗氧化、酶的刺激和基因表达的效果。天然混合生育酚有4种不同的同系物，即：δ-生育酚、γ-生育酚、β-生育酚、α-生育酚，这四种同系物结构各不相同，因此其在油脂中作用时的性能表现有有所不同，建明在实验中发现δ-生育酚对油脂的保护效果明显优于γ-生育酚、β-生育酚、α-生育酚。

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　　了解完混合生育酚是什么东西和在体内外的不同作用机理，我们来看看混合生育酚在煎炸油中能够发挥怎样的作用。在现行的国家标准中，油炸油的品质判定主要有这两个关键指标：酸价（KOH）≤ 5mg/g、总极性化合物含量（TPC）≤ 27%，任何一个指标超标就必须将煎炸油报废，可见控制好煎炸油KOH和TPC，延长其使用寿命，是油炸食品企业需要重视的问题。建明的FORTIUM™MTD25是一款富含生育酚的混合生育酚产品，能够提高油炸食品的氧化稳定性，延长使用寿命。

　　我们设计了对照试验，分为3个试验组：测试组T-1是空白样、测试组T-2添加500ppm的70%含量的天然混合生育酚、测试组T-3则添加500ppm的建明FORTIUM™MTD25，实验数据显示，测试组1和测试组2油炸油中的TPC均在油炸到第40次就达到了国家规定的上限，而测试组3的油炸油直到油炸到第50批，其TPC还在国家规定的标准之下，可见利用建明FORTIUM™MTD25混合生育酚产品，能够有效提高油炸油的使用寿命。

　　对于油炸食品企业而言，不能只是知道混合生育酚是什么东西，还需要将其应用到实际生产中去。在延长煎炸油使用寿命和提高油炸食品的氧化稳定性两个方面上，建明FORTIUM™MTD25混合生育酚产品都发挥出良好的天然抗氧化效果，是广大油炸食品企业的信心之选。如果你还不清楚混合生育酚是什么东西，可以咨询建明工作人员。