“牛仔荣耀”问答精选2——美国康奈尔大学（伊萨卡）动物科学系主任Overton教授

Q：泌乳牛如何在营养上降低冷应激，减少奶量损失？

Overton教授：

本身瘤胃发酵产生大量的热，而且奶牛在冬天的时候会额外多吃一些，以增加能量的摄入。

国外一些研究表明在天气冷的时候，奶牛体内的皮质醇含量并没有增加。

但是，冷应激带来的间接方面的负作用还是比较大，比如饮水量下降。

泌乳牛在营养上可以增加一些脂肪来提供更多的能量，当然日粮的脂肪建议不要超过5.5%，包括基础日粮的和额外添加的脂肪大约一公斤。

增加淀粉是要有限度的，否则很容易导致酸中毒，脂肪的安全性相对高一些，而且脂肪的能量会更高一些。


Q：围产牛在高寒地区保障初乳质量和奶量的营养推荐标准是多少？

Overton教授：

初乳的问题目前不太清楚是什么原因导致的，有可能与季节有关系，秋末冬初会遇到的问题多一点，原因不太明确，新版NRC也没有对初乳的量做出一个解释，包括初乳的营养需要。

1、可能与代谢蛋白以及过瘤胃蛋白的供应量有关系，可能粗蛋白够了，但是过瘤胃蛋白没有考虑，并且过瘤胃蛋白的消化率，包括氨基酸都要考虑的。据我所知，国内很多牧场，过瘤胃蛋白是不够的，甚至有些牧场还在围产期上加了很多尿素之类的产品。因为围产期 RDP很高了，又加尿素，奶牛处理不了这么多的RDP。

2、奶牛刚进入干奶初期，如果能量过高，也会导致初乳量比较低，淀粉含量尽量要小于13，能量要尽可能低一点。

Q：蛋白原料高价下，如何做到更好的能氮平衡、氨基酸平衡？

Overton教授：

1、首先要做好粗饲料分析，好的粗饲料来源和营养价值，要通过实验室做粗饲料分析。

2、用理想的配方软件模型来计算粗饲料营养价值和奶牛的营养需要，确保粗饲料高使用效率。

3、新版《奶牛营养需要》是有点过高估计瘤胃降解蛋白，实际上可能不需要那么多高的RDP，可以适当降低0.5公斤的豆粕，通过增加高质量的RUP，虽然价格会高一点，但是可以提高奶量。

4、通过氨基酸的平衡，降低日粮的蛋白水平。


Q：在高青贮日粮中，应用哪种粗饲料来替代进口苜蓿草可以保证产量又能够保障TMR颗粒度？

Overton教授：

1、苜蓿并不是一定要添加使用的，首先要了解什么是高青贮日粮，比如美国高青贮日粮，全株青贮的干物质可以达到12公斤以上，如果是25公斤干物质采食量的话，也就是可以占到一半。按30%的干物质含量算，相当于36公斤使用量。当然美国的玉米青贮消化率比较高，品质也较好，国内仍有很大的提升空间。

2、可以用一些短纤类的饲料，比如玉米副产品、豆皮、全棉籽，性价比相对比较高。


Q：每种原料对应的MP怎样算？

Overton教授：

实际上这是一个错误的问题，因为不能计算某一种原料的代谢蛋白，你可以计算某一种原料的RDP、RUP。但是代谢蛋白计算的是整个日粮，最主要的原因是需要用计算机模型或者配方软件来计算日粮的微生物蛋白，比如说豆粕，没法计算其微生物蛋白产量是多少。因为微生物蛋白是靠整个日粮计算出来的，而且要占到总代谢蛋白的45~50%左右。


Q：如何通过日粮降低能量负平衡带来的影响，这阶段日粮重点考虑那些指标？

Overton教授：

总的来讲很难完全消除能量负平衡，因为这是奶牛必需的生理过程，我们要做的是通过管理营养尽量去减少这种能量负平衡。

1、建议淀粉量达到26~28%，因为淀粉是产后能量的很好的形式，国内很多牧场的新产期能量是偏低的，可能会增加能量负平衡。

2、保证足够的物理有效NDF，建议23~24%。

3、新产期的治疗方案，新产期尽量的不要超过14~21天，因为新产期太长会限制产奶量。

4、关注代谢蛋白，每公斤干物质要提供125~130克蛋白，比如采食量是20公斤的话，就是2500克到2600克的代谢蛋白。

5、高产淀粉建议28%，如果使用高水分玉米的话，淀粉建议控制在26~27%，太高的话瘤胃发酵得比较快会有一些不利的影响。


Q：高产奶牛日粮赖氨酸做到多少，通过哪些原料进行调整？

Overton教授：

以康奈尔大学的cncps模型来讲，赖氨酸要占到代谢蛋白的6.8-7%。主要的原料是豆粕，包括过瘤胃豆粕，另外还有就是商品化的过瘤胃赖氨酸。


Q：根据你的建议，能量和蛋白，哪一个更是奶产量的限制因素？

Overton教授：

两个都可能是，根据不同的条件，配方、产量等各方面都不一样，但是总的来讲可能蛋白质更受限一点，尤其是对于新产牛，刚才展示了新产牛对额外的蛋白，尤其是过瘤胃蛋白的添加，有很好的效果，说明蛋白可能是一个受限的因素。


Q：高寒地区舍外犊牛岛饲养犊牛如何改变营养指标保证日增重？

Overton教授：

通常会改用脂肪比较高的代乳粉。

Q：干奶围产期奶牛卧床的尺寸是多少，不做卧床需要重点关注什么？

Overton教授：

这取决于奶牛的大小。威斯康星州的建议可点击此处获得：


Q：双低菜粕在围产期和泌乳牛最大的使用量是多少？杂粕在围产、泌乳牛的限制使用量是？比如：棕榈粕、芝麻粕、普通菜粕、花生粕、玉米胚芽粕等

Overton教授：

因为考虑到硫酸氢根，可能有些乳品企业不让用，如果不考虑这一点的话，菜粕替代豆粕是没有问题的，当然要考虑同样的蛋白水平，正常双低菜粕使用2-3公斤是没有问题的。

像玉米蛋白粉，它是一个高过瘤胃的蛋白，用量可以达到一公斤。

DDGS在国外使用很多，当然其品质的差异非常大，你要确保你使用的是高质量的，这关系到蛋白的消化率。

另外还需要注意DDGS的霉菌毒素，尤其是呕吐毒素的含量，当然因为DDGS赖氨酸是比较缺乏的，在使用DDGS时，最好考虑添加过瘤赖氨酸。


Q：同一个干奶牛舍的牛正常产犊后初乳质量差别很大是什么原因？体况评分3.5左右。

Overton教授：

围产牛理想的体况应该是在3.25，3.5也是可以，3.75或4分的这些就太胖了，容易出问题的。

同一个圈舍里，有的初乳高有的初乳低，要关注饲喂管理，很可能有些牛挑食了，包括要关注TMR水分、颗粒度和均匀度。


Q：围产期是否有推荐配方，或围产期推荐标准?

Overton教授：

推荐一个简单的配方，比如按干物质基础要算，6公斤的全株青贮，3~4公斤的干草包括稻草或者是国内燕麦草也是可以的，1公斤的豆粕或者双低菜粕， 3~4公斤的蛋白原料，包括一些维生素在里面，其中需要包括1~1.5公斤的过瘤胃豆粕之类的。

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