提高养殖利润——酶在鱼类饲料中的应用

由于饲料在水产养殖成本中占有最大比重，因此提高饲料利用效率是难以回避的话题。然而，饲料中某些富含营养的成分常常无法被动物完全消化和代谢，导致这些营养吸收不完全，从而对动物的整体生长产生消极影响。实践发现，在鱼饲料中使用特定的酶可以帮助消除抗营养因子的影响，提高能量和氨基酸的利用率，从而优化鱼类的生长表现。

鱼饲料的原料

鱼饲料大多使用植物性原料，例如玉米、玉米面筋粉、米糠、麦麸、葵花籽粉、花生粉、棉籽粉、亚麻籽粉、椰干粉和DORB（去油米糠）。所有这些原料的纤维含量均很高, 难以被鱼类肠道中天然存在的酶消化,。这些不可消化纤维包括大量由纤维素，半纤维素和木质素组成的非淀粉多糖。有证据表明，由于非淀粉多糖的存在会导致消化后饲料的粘度增加，进而导致饲料有效营养成分的减少。

鱼类体内的固有酶

鲤鱼中最常见的酶是脂肪酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶。大多数植物来源的饲料成分中则含有抗营养因子，例如蛋白酶抑制剂（Kunitz胰蛋白酶抑制剂，Bowman-Brik抑制剂）、凝集素、皂苷和植酸。与其他抗营养因子不同，植酸在制粒过程中不会因热处理而降解，但会干扰钙，镁和钾等矿物质的吸收，损害鱼类的生长发育。

外源酶补充

研究表明，补充外源NSPases（非淀粉多糖降解酶）和植酸酶可改善天然饵料和配方饲料的消化吸收，从而提高饲料转化效率和动物生长。因此，添加NSPases（非淀粉多糖降解酶）和植酸酶是提高水产养殖利润的明智选择，它不仅有助于消化含高纤维的原料，还有助于减少矿物质的使用，例如MCP和DCP（磷酸二氢钙和磷酸氢钙）。