饲料禁抗后，跑在地上的黄鸡怎么办？ ——配方师原料选择与应用

2020年7月1日饲料就要禁抗，行业朋友都说笼养鸡群虽然会有一定影响，但是问题不大。
但可怜了南方的黄鸡！
不对，应该是南方黄鸡饲料公司。黄鸡跑在地上，饲料禁抗，肯定发病率升高、生长性能下降，养殖效益下降，饲料厂投诉猛增。

数据证明形势非常严峻
没错，《湖南畜牧兽医》2017年第1期公开发表的数据显示，黄鸡日粮不用抗生素，生长性能和健康状况会显著下降（图1），不看不知道，看了吓一跳！

这真的是个麻烦！咋办？

分析源头—无抗后黄鸡面临的问题
不要怕，要来的总是要来。
作为配方师，我会先找到无抗后黄鸡肠道健康面临的问题。经验和文献告诉我，主要有六大方面（图2）。

图3中与配方师密切相关的只有日粮营养措施。首要任务就是安全、高效地使用各种原料，这是基础。

严控谷物原料
因黄鸡大都有着色需求，所以玉米添加比例较大。玉米霉变在外观上不易察觉，不要被漂亮的外观迷惑（图4）。

霉菌毒素严重破坏肠道上皮细胞的完整性，诱发各类肠道健康问题，严重影响鸡只健康和营养物质吸收。同时，霉菌和霉菌毒素可侵害鸡的呼吸器官，导致肺及气囊炎症，尤其雏鸡病死率较高。
建明（中国）2019年抽检了全国不同地区玉米，黄曲霉毒素B1检出率高达96%，超标率9.72%，最高值732.9ppb。进仓前过筛和防霉脱毒措施能有效降低霉菌及其毒素的影响。
另外，品种、产地、淀粉含量和结构、干燥方法以及加工方式都会影响玉米的饲用价值，选用时需要注意。直链淀粉含量高的玉米能量利用率低，膨化加工储藏后抗性淀粉含量更高，能量利用率明显降低。快速烘干玉米能量利用率会下降。
出于成本考虑高粱、大麦等谷物会进入黄鸡配方中，在选用低单宁品种的前提下，添加蛋白酶和植酸酶可提高蛋白质、淀粉和磷的消化利用率。
非淀粉多糖（NSP）会影响谷物原料的饲用价值和黄鸡肠道健康，谷物大都含有较多的阿拉伯木聚糖，针对性添加NSP酶可降低NSP的抗营养作用。

划重点：管控油脂三方面

黄鸡饲料用油比较杂，植物油有豆油、菜籽油、棉籽油、棕榈油等，动物油有猪油、禽油、牛油、鱼油等，以及饲料混合油。油脂选用首要原则就是新鲜、安全。

1）管控油脂MIU和U/S
油脂的MIU（水分、杂质、不皂化物）和U/S（不饱和与饱和脂肪酸比例）波动较大。动物油脂生产工艺简单，MIU超标率较高，猪油、鸭油MIU最高可达5%以上，严重影响油脂品质和能值。猪油的U/S波动较大，相对稳定的U/S能够确保所用油脂品质纯正，油脂的U/S与能值是正相关的。

2）防控氧化风险
南方长期高温高湿，油脂极易氧化酸败。黄鸡摄食后会危及健康、影响色素和营养物质消化吸收。密切关注油脂酸价、过氧化值（POV）、游离脂肪酸（FFA）等指标。淡水鱼油限量添加，必要时可与其它油脂搭配使用。加强库存管理和储油、输油设备清理。添加油脂抗氧化剂，既保证用油安全，又保护脂溶性营养物质（如维生素、色素等）免遭破坏。

3）高效利用油脂
黄鸡料含油量高，夏季为缓解热应激会进一步增加。但是消化不良会导致严重的肠道问题，此时要采取必要措施来提高油脂消化吸收，稳定饲料品质。

防控杂粕风险

黄鸡日粮杂粕使用种类和比例在不断增加，除菜籽粕、棉籽粕、DDGS以外，椰子粕、棕榈仁粕、葵花粕、花生粕、玉米皮等原料在黄鸡日粮中都有使用。

1）限量使用杂粕
杂粕在营养上存在很多不足，氨基酸消化率低且平衡性差，抗营养因子含量高等，在黄鸡日粮添加比例受到限制（见表1）。

2）注意营养失衡风险
比如菜籽粕含硫较高会提高钙的排泄量，用量过大存在诱发腿病的风险，大比例使用菜籽粕时要适当上调日粮钙水平。

3）注意霉菌毒素
建明（中国）多年跟踪检测结果显示，杂粕黄曲霉毒素B1超标率达10%，最高值91.6ppb。

4）注意看颜色
选用DDGS、玉米皮、椰子粕、棕榈仁粕等要看颜色，加工过程温度过高会导致氨基酸和能量利用效率大大降低（图6）。

5）使用NSP酶
杂粕的非淀粉多糖（NSP）含量高（图7），严重阻碍黄鸡对能量等营养物质的利用，还会导致食糜粘度增加、影响内源酶活性和肠道微生物区系，添加优质的NSP酶能够有效解决这些问题。

总之，要尽可能选用安全、高效的原料，并通过酶制剂、发酵以及生产工艺改进等手段减轻黄鸡肠道压力，提高营养物质消化吸收率。这是我们应对饲料禁抗要进行的重要基础工作之一。

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3、杂粕安全高效利用方案（八宝威^®）。