棕榈油在家禽中使用建议及建明方案

前言

“聚焦”在饲料企业中，是凸显竞争力手段。在配方日粮结构中，焦点势必会在大营养素的利用；价值采购中，焦点势必会在原料价值。猪油在家禽上的应用非常成功，有猪油禽料配方师是不会使用豆油的，因为猪油相对豆油性价比突出。

但是近期“非瘟”全国肆虐，猪油产量越来越少，根本不能满足家禽饲料需求，而豆油价格近期大幅提升，棕榈油受到大家广泛关注，棕榈油使用看起来简单，但使用要考虑的因素很多。

棕榈油主要脂肪酸组成：棕榈油中C16+C18脂肪酸总量占总脂肪酸含量98%左右;其中C16:0+C18:0脂肪酸占54%左右，C16:1+C18:1+C18:2占44%左右，U:S 在1.23左右，与总体计算U:S的值差异不大。

数据来自于CLS-KAC

质量优势有良好的抗氧化性（稳定性）；掺假的可能性非常低（价格比较便宜）；质量检测相对而言比较容易（脂肪酸谱，碘值，凝固点，烟点等）。

利用风险水解过程：因为棕榈油中含有大量的长链饱和脂肪酸，其在肠道中溶解性差，乳化步骤收到了极大的挑战，从而容易发生乳化消化不好，消化面积不大，水解率低的情况。（消化性差）

微团形成：在肠道中单甘脂，胆盐，溶血磷脂均具有极性与非极性基团，是微团形成的基础，短链脂肪酸和不饱和脂肪酸是非常容易进入微团，而长链饱和脂肪酸与微团亲和性相对较差，容易出现长链饱和脂肪酸没有进入微团，不被吸收的情况。（吸收率差） 甘油三酯合成：进入肠上皮细胞，只有短链或中等长链的脂肪酸在吸收后，直接经门静脉运转而不耗能，而长链饱和脂肪酸需要在肠上皮细胞经过加工变成甘油三酯，再与载脂蛋白，磷脂, 胆固醇形成乳糜微粒进入体内利用，而加工过程是耗能的过程。（耗能）

实验动物品种对于能值影响很大，短期饲养的肉禽，长链饱和脂肪酸含量高的油脂，能值测定都相对较低，平均约为豆油能值的80%左右,而对于长周期饲喂动物，棕榈油的能值平均为豆油的91%, 平均下来在豆油能量86%左右。至于有没有价值，根据原料行情，但是前期使用价值会比较小。

猪油能值与棕榈油的比较，相对而言比较难统一。因为猪油的长链饱和脂肪酸含量很高，猪油不同供应商的品质不一致，质量变化比较大，因此棕榈油约为猪油能值的85%-99%范围内。从整体优质动物油来讲，棕榈油能值可能在平均值96%以下。

油脂和玉米的能量比，决定了配方中油脂使用量，棕榈油与玉米能值比较应2.33左右。

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