建明推出TBHQ替代物-绿茶提取物

（2018年1月29日，美国爱荷华州得梅因市）建明工业是一家全球领先的食品延长货架期和安全解决方案供应商，能帮助食品生产商保持食品和饮料产品的安全，并提高质量和保持产品竞争力。

日前，建明展示了最近的研究结果，介绍如何将油溶性绿茶提取物取代TBHQ（特丁基对苯二酚），用于在肉类预炸和熟食产品中。

预炸产品是肉类在高温油中油炸时，使用裹面糊来保持形状, 或使产品表面有颜色或风味，并不炸成全熟。新的研究表明, 建明的油溶性绿茶提取物, NaturSoft LGR 105能够有效替代 TBHQ，使用在油炸油中，可以让油炸食品的风味保持稳定。

“这项研究介绍了一种更便于客户实现健康、安全的产品加工解决方案，用来替代传统的合成抗氧化剂, 如 TBHQ"建明食品科技技术经理Amanda King博士说。”这是非常乐观的, 从油炸油中去除 TBHQ 并不会给你带来肉品味道或货架期方面的风险。建明提供NaturFORT LGR 105,这种油溶性绿茶提取物, 作为替代解决的方案, 可能是一个有效的工具, 以取代 TBHQ在该领域的使用。

研究结果表明, 油溶性绿茶提取物和传统的 TBHQ 具有相同的性能，油溶性绿茶提取物的感官评价对肉的风味、色泽或产品质量没有负面的感官影响。

“建明提供了一个新的解决方案, 一个对客户更加有意义的替代品, 可以帮助客户提升产品品牌形象，满足消费者的期望, 以及他们对产品的体验,"”King博士说。

在当今竞争激烈的市场中, 建明为食品加工商、制造商和配方提供了降低成本、控制库存和满足需求的能力, 同时提供了消费者对于视觉吸引力和风味保护的需求。