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时间：2019-05-09
（2019年5月8日，上海）5月8-9日，建明中国在充满梦想和活力的上海举办了第二届业界瞩目的全方位营养大会。来自中国、美国、法国、英国、比利时、韩国的专家和参会嘉宾，超过600人参加了本次盛会。
畜禽会议中，国内外专家踊跃分享成功经验，为我国2020年全面禁抗和降低各种疾病风险提供新的思路和解决方案。会议亮点采撷敬请阅读！
低蛋白日粮在动物生产中的合理应用
Clifford Adam博士，全方位营养概念开创者，比利时ANOZENE动物营养研究中心
Cliff介绍，未来养殖业实现可持续发展的关键是处理好环境保护和人文需求之间的矛盾，解决此矛盾的主要手段是提高饲料中氮的利用率。氮利用率越低氮排放越多饲料效率越低，环境污染压力越重。动物的平均氮利用率不超过50%，其中母猪和反刍动物只有25%。
使用低蛋白水平日粮方案可明显提高氮利用率，同时具有其他诸多优点：提高肌间脂有利于提高肉品质，减少腹泻，有利于肠道菌群调节、减少抗生素的使用、降低坏死性肠炎风险等。仅使用补充氨基酸的方案，每降低1%粗蛋白可减少10%氮排放。低蛋白日粮方案适用于猪、肉鸡、反刍等各类动物。
因此必须通过补充必需氨基酸、合理使用可提高饲料消化能力和营养水平的产品可有效避免低蛋白日粮造成的不利影响，如使用酶制剂提高饲料消化率，使用溶血磷脂提高营养吸收效率，使用微生态制剂、植物提取物、有机酸等调节肠道，控制肠道微生态环境；通过此类手段的综合利用可实现养殖业的可持续发展。
猪营养与健康关键技术研究与应用
车炼强博士，四川农业大学副教授，硕士研究生导师
车教师重点讲述3大问题，包括：
1.中国生猪养殖安全问题突出，据统计大约每年死亡1.5亿头猪，直接经济损失上1000亿元。主要问题包括：1. 生产效率低，多养1000万头母猪，成本高40%；
2. 死淘率高，平均比欧美发达国家高3-10%；
3. 保健药物用量大，生产1kg猪肉抗生素用量近1000mg。
猪的健康包括身体和精神上的完美状态，而不仅仅是没有疾病；没有疾病是动物健康的前提，我们需要通过技术手段将猪的遗传潜力发挥到最大。影响动物健康的关键因素总结来讲可分为内因（肠道功能，免疫功能）和外因(病原性致病因子，饲料源性致病因子)。
1. 致病因子产生的原因主要有：应激（包括断奶应激、日粮应激和环境应激）、病原性致病因子(包括肠道细菌、环境卫生、LPS、霉菌毒素、寄生虫、呼吸道疾病)、饲料源性致病因子(霉菌毒素、饲料氧化等)，这些致病因子主要导致采食量降低和饲料效率降低，从而影响生长性能。
2. 缓解致病因子的危害首先要避免致病和不健康因素，通过维持肠道健康、增强抗病能力、提高饲料质量尤其是氧化程度来缓解危害。
肉鸡肠道免疫力对肠道健康和病原菌的影响
Michael H. Kogut博士，美国德克萨斯州南方平原农业研究中心，微生物学家和首席科学家
Michael认为，动物肠道作为外界环境和体内宿主最大的交界面，形成了吸收或分泌分子的主要器官；肠道还是动物体内免疫细胞的寄居地，针对各种病原菌建立免疫屏障，同时肠道中动态微生物群则参与和调节肠道和系统的功能。
因此健康的肠道系统则需要达到一种体内的平衡，即包括：
1. 高效的消化/食物吸收
2.稳定及平衡的菌群
3. 高效的免疫状态
4.建立有效的肠道屏障
5. 形成有效的神经内分泌系统
6. 良好的氧化应激状态
为了保持肠道内的平衡，需要维持动物肠道的“三角关系”，即粘膜免疫，肠道菌群，营养和代谢，包括：
肠道有害菌如沙门氏菌，产气荚膜梭菌以及球虫病会导致炎症反应和肠道生态失衡，降低肠道微生物的共生状态，增加疾病如坏死性肠炎的易感性。
因此肠道内“三角关系”的平衡缺一不可，我们需要全方位的肠道健康解决方案来保证免疫健全，菌群平衡和结构完整。
鸡腺胃炎的营养解决策略
苗晋锋 博士，教授，南京农业大学动物医学院副院长，博士生导师
鸡腺胃炎是当前最为让人关注的禽的问题，是一种以腺胃肿大、出血、溃烂为主要特征的多诱因、多病因的综合征。腺胃炎可发生于不同品种、不同日龄的蛋鸡和肉鸡，无季节性，一年四季均可发生，世界各地均有发生，危害严重、损失巨大。
苗教授介绍了引起腺胃炎的病原，包括病毒如传染性支气管炎病毒（IBV）、传染性法氏囊病毒（IBDV）、禽白血病病毒（ALV）、网状内皮组织增生症病毒（REV）、禽呼肠孤病毒等。细菌、真菌如沙门氏菌、白色念珠菌及其他一些厌氧菌等。病原引起的传染性腺胃炎可以垂直传播及水平传播。非病原感染因素如霉菌毒素、药物滥用、各类应激、营养因素（低蛋白日粮、饲料中生物胺过多、维生素及矿物质缺乏）。
霉菌毒素是由不同的霉菌或真菌所产生的具有毒性的次级代谢产物，最常见的几种霉菌毒素如黄曲霉毒素（AF）、T2毒素、呕吐毒素（DON)、玉米赤霉烯酮（ZON)、赭曲霉毒素A。霉菌毒素引起胃酸分泌过剩，诱发腺胃溃疡。
良好的健康状况是动物发挥最佳生产性能的基石。平衡、充足的营养是确保动物抵御疾病保持良好的健康状况的必要条件。营养的利用是有层次的，首先用于免疫，然后才会用于生长，最后用于繁殖。
苗教授认为，腺胃炎的防控策略包括：种鸡做好垂直传播疾病的防控及净化，注意霉菌及其毒素的问题（使用脱霉剂和酸化剂），均衡营养、补充维生素及矿物质，并抗氧化、防应激。
因此补充维生素，霉菌毒素吸附剂，以及利用精油抗氧化应激，是较好的解决思路。
“无抗”战略和动物高效生产在韩国的应用
InHo Kim 教授，韩国檀国大学教授
韩国是与中国禁抗路线一致的国家，因此我们邀请到了韩国顶级的无抗专家Kim教授。
Kim教授介绍，韩国饲料产业在2009年开始逐步禁用抗生素，至2011年全面禁止抗生素在饲料中的使用。同时韩国对饲料中的粗蛋白水平的规定也发生了变化，从设下限变为设上限。这使得韩国的养殖产业同时面对禁抗和低蛋白日粮的挑战。
禁抗时代下猪养殖业需要着重解决的是断奶应激，断奶是猪一生中最大的应激，需要克服各类环境和生理变化的挑战，正常的生理性断奶可以导致肠道变化并降低采食量，我们可以通过圈舍管理、营养优化、健康维护和养殖管理弱化断奶应激的负面影响。
因此断奶应激的一个解决思路是提高断奶后的采食量提升饲料能量密度，使用低蛋白日粮，低蛋白日粮能够帮助仔猪保持肠道完整性，有利于益生菌的定植并抑制有害菌生长，但需要适量补充非必需氨基酸以弥补低蛋白日粮的营养不足问题。同时可以使用精油、有机酸、益生菌、核苷酸和β-葡聚糖等添加剂产品帮助客服仔猪断奶应激。InHo Kim教授分别测试了甘露寡糖和果聚糖等益生元、嗜酸乳杆菌、核苷酸、植物精油等添加剂在断奶仔猪中的应用测试，包括常规饲喂和大肠杆菌挑战测试，说明了此类添加剂的有效性。
最后，Kim教授提示，使用合适的饲料添加剂，如核苷酸，可以影响肠道细胞及应的表达，促进仔猪肠道起屏障作用的相关基因的表达。
植物精油在抗生素替代进程中的作
罗正博士，建明工业(珠海)有限公司技术服务总监
罗正博士介绍，植物精油是源自植物的高浓缩芳香性物质，在植物中因含量低，获取不易，又被成为“液体黄金”。目前市面上有多种饲用植物精油，最常用三种是百里香酚、香芹酚、肉桂醛。目前市场上对精油的宣传有夸大和不实之处。牛至油被证实对畜禽具有促生长的作用，并且天然精油的效果要优于合成精油，能提升肉鸡屠宰率和净膛率，增加腿肌比率，提高肠绒毛健康。
建明公司拥有两株专利牛至，高产香芹酚和百里香酚，并在专有种植基地中种植，保证产量及植株的稳定。建明通过专利配比，保证香芹酚与百里香酚合理混合，效果更确实。同时建明专利包被技术，使牛至油对生产成绩的提高更明显，日增重更多，采食量更高，料肉比更低。无抗时代，选对用好植物精油大有作为。
肠道病原微生物对肉鸡肠道健康的影响
Steven C. Ricke 教授，阿肯色大学食品安全中心主任
Steven教授对肠道健康的认识非常深刻，他认为，当无抗成为常态，我们需要具体评估各类抗生素替。替代方案对肠道菌群以及动物健康的影响。
新技术对肠道微生物群落分析带来了极大便利性，使我们可以评估不同添加剂对肠道菌群的影响。微生态制剂包括益生菌和益生元，通过补充肠道有益菌、调节肠道菌群分布来促进机体健康，借助新技术我们可以找到这类产品作用的明确证据。
微生态制剂是禁抗时代的一种有效解决方案，不仅可以避免病原菌的影响(尤其是沙门氏菌)，还可以影响动物免疫状态、生产性能和饲料效率。
饲喂裸藻（β-1,3-葡聚糖）对鸡和猪免疫力的研究
Andrew Yersin博士，建明高级副总裁
Andrew Yersin博士的演讲深入浅出，受到到现场观众的认可。
他认为，免疫力是动物健康的关键，分为先天性免疫力与获得性免疫力，且先天性免疫力可被β-葡聚糖增强。β-葡聚糖的来源、结构、颗粒大小影响其增强免疫力的效果，其中线性β-1,3键连接的葡聚糖能被免疫细胞的受体所识别。
在家禽上的研究结果表明，裸藻线性β-1,3-葡聚糖能减少球虫和坏死性肠道导致的组织损伤，降低死亡率，改善饲料效率；减少沙门氏菌在肠道的复制及肝肾组织带菌量；提升新城疫疫苗效价，表现为群体保护力提升，抗体整齐度提升。
在猪上的研究结果表明，裸藻线性β-1,3-葡聚糖能降低大肠杆菌造成的仔猪腹泻频率，降低肠道细胞外渗透率；在妊娠产房母猪上应用，可降低仔猪断奶前死亡率，提高断奶重，提高初乳中的IgG含量；在体外试验中降低蓝耳病毒在巨噬细胞中的复制，降低巨噬细胞感染数量，并且在蓝耳稳定的阳性仔猪群中与抗生素有协同作用，进一步降低死淘率，提高饲料效率。
免疫增强剂能帮助对于幼龄、应激妊娠及哺乳动物，或因感染、不恰当的疫苗程序导致的免疫抑制的动物提高免疫力，或减轻某些活疫苗的负面影响，而如果畜禽已经已经达到最大生产性能的时候则受益有限。
仔猪肠道健康的关键点
Jean-Paul Lalles博士，法国农科院人类营养部门的研究主任
Jean-Paul Lalles博士是法国著名的肠道健康专家，不仅在人类领域，在养殖动物领域也有很大建树。
他分析，畜禽肠道健康和生长性能是由肠道生理与消化功能、肠道生态、肠道粘膜免疫三要素的良性互动。
断奶应激会造成仔猪营养不良、消化紊乱。断奶会减少仔猪肠道碱性磷酸酶（IAP），热休克蛋白（HSP）。减少仔猪断奶后紊乱的主要方法包括减少应激、增加采食量、通过营养等方法刺激内源性防御系统、保护肠上皮细胞。
碱性磷酸酶是由小肠细胞产生的抗炎酶，能调控肠道微生物，有利于肠道屏障保护。
热休克蛋白对肠道上皮细胞有特异性，有助于建立肠道屏障保护、抗氧化应激和炎症，受肠道微生物群和饲料原料调节。
多种营养成分如氨基酸、氧化锌、有机酸、益生菌、益生元等与仔猪断奶后肠道健康有关，不同添加剂间可能会存在负面的相互作用。要更深层次的考虑配方中各种原料的相互作用，以及对肠道生理功能和健康的影响，不断改进配方，提高仔猪肠道健康。
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