马铃薯能减肥？是的，不信请看这里！

曾有报道称，美国一男子坚持每天一日三餐只吃加盐的马铃薯，60天后成功减重21磅（约20斤），且血脂、血压、血糖水平都有所改善。

就连巨石强森也是马铃薯减肥法的爱好者，每天餐食中也少不了马铃薯，最推荐的吃法是烤马铃薯或马铃薯泥。

细心的你一定会注意到，上述通过马铃薯减肥法成功减肥的案例在烹饪环节上都避开了油炸的烹饪方式。实际上，确实有人研究过马铃薯的烹饪方式与体重之间的关系。

发表在Nutrients上的一篇题为《淀粉类碳水化合物在健康饮食中的作用》的文章就回顾并荟萃分析了相关研究1。结果发现，在一项长达四年的研究里，每天多吃一份煮熟、烘焙或捣碎的土豆每，受试者体重会小幅增加0.71磅，而每天多吃一份薯条，体重则增加4.11磅；而在另外一项研究则发现，炸薯条与女性体重增加有关，但与男性无关。

作者通过对这些观察性研究进行系统回顾得出结论，没有证据表明食用马铃薯消费与肥胖之间存在必然关联。

而实际上，对比各种烹饪方式不难发现，单纯从脂肪的维度来考量的话，油炸马铃薯的脂肪含量是水煮等其他烹饪方式的近150倍，可见要想减肥，选对烹饪方式很重要。

同时，作者还对比了食用马铃薯对饱腹感和能量摄入影响的短期研究，其中一项研究表明在所有食物中，煮马铃薯的饱腹感得分最高，饱足度评分和能量摄入呈负相关；而另外一项研究则表明，在马铃薯、面食和米饭的摄入量相当的情况下（353–372克），但马铃薯（2177千焦）的能量摄入明显低于米饭（2829千焦）和面食（3174千焦）。

当然，你一定会说，即便吃水煮马铃薯有助于控制体重，但那种寡淡的味道实在是让人难以下咽，更别提长期坚持了。那么重点来了，你可以通过食用马铃薯提取物的方式来帮助减肥。

Slendesta®马铃薯提取物（以下简称“Slendesta®”）来源于在美国种植的非转基因马铃薯（Solanum tuberosum），该马铃薯在全球已经有数百年的食用历史。作为是一种从马铃薯中提取的蛋白质，Slendesta®含有蛋白酶抑制剂(Proteinase Inhibitor 2, PI2)，PI2能够有效地促进胆囊收缩素（Cholecystokinin，CCK）的释放，而释放出的CCK能降低能量的摄取并促进饱足感产生。

自2003年推出Slendesta®以来，建明对Slendesta®做了大量的研究，超过500名受试者、12项临床试验证实PI2能够产生饱腹感，是一种可促进健康减重的安全有效的食品原料。