围产期过瘤胃氨基酸需求的八大原因

奶牛围产期阶段是牧场关注的焦点，在围产期上，我们大多关注奶牛产后能量负平衡、低血钙、瘫痪等代谢性疾病，但奶牛围产期上的蛋白质负平衡并未得到关注，且很多牧场在做低能日粮的情况下忽略了蛋白质营养的重要性，在日粮制作过程中，低能和高蛋白又会存在矛盾，故氨基酸的平衡尤为关键。

奶牛在围产前期低采食量导致营养物质摄入较低，因此，在围产期奶牛的蛋白也会存在严重缺乏，与能量代谢不同的是，可以通过增加围产期日粮蛋白的浓度降低由于动员储存的造成的代谢应激。

另外，头胎牛由于生长需要，较经产牛的围产期蛋白负平衡会更严重。

为了缓解奶牛围产期的蛋白负平衡，且保证奶牛瘤胃最佳纤维消化率和微生物蛋白，乳腺发育同样需要蛋白质，故奶牛产前日粮的粗蛋白含量尽量不能低于13%，如图1。

图1 满足初产和经产牛分别在产前21、7、1天蛋白质需要的日粮CP水平评估(NRC,2001)

八个原因，为什么你需要平衡围产期奶牛日粮的氨基酸水平？

01 缓解围产期蛋白负平衡

在围产期，奶牛经历了能量负平衡和蛋白质负平衡，因为牛奶生产的营养需求超过了营养摄入。

这导致大量的营养物质（脂肪酸和氨基酸）动员，以支持泌乳早期的产奶，如图2。

图2.奶牛产后代谢蛋白负平衡

奶牛泌乳前7天生产牛奶消耗的可代谢蛋白质（MP）约为奶牛需求量的70%。

在围产期，奶牛需求增加，但采食量出现严重下降，蛋白供给也远远不够，因此，要在围产期缓解奶牛的蛋白负平衡，让奶牛获得充足的MP，会提高奶牛产后生产性能。

众多研究已经表明，平衡泌乳奶牛日粮中赖氨酸和蛋氨酸的原理同样适用于干奶（围产）期的日粮。

02 提高MP的利用效率

蛋氨酸（Met）和赖氨酸（Lys）是泌乳期和干奶期中最具限制性的氨基酸，但直接添加未包被的Met和Lys的日粮不能到达到小肠被吸收，因为它们都被瘤胃中的微生物迅速且几乎完全降解 。

平衡日粮赖氨酸和蛋氨酸的最大意义就是提高可代谢蛋白的利用效率。

通常情况下，日粮可代谢蛋白的允许最大产量都要高于奶牛的实际产量，这主要是因为奶牛日粮中其他氨基酸过量导致的。

当奶牛日粮限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸增加供应后，乳蛋白合成增加，从而降低了其他氨基酸的过量。

03 原料本身缺乏

因此，为了满足这些要求，必须使用瘤胃保护（RP）Met和Lys。

天然蛋白质饲料来源的氨基酸含量与奶牛对氨基酸的实际需要存在较大差异。

与乳蛋白或瘦肉组织中的蛋氨酸和赖氨酸水平相比，这些来源中的蛋氨酸和赖氨酸浓度较低。

由于蛋白质来源，加工工艺（如热处理）和饲料发酵不良，Lys和Met的变异性较高。

在体内损失的程度只能通过实验室测试来确定。

04 提高能量利用效率，降低能量损耗

奶牛围产前期的营养建议是：充足的粗蛋白质（最少13%），每头奶牛每天至少1200克的MP，30克可代谢的Met和84克可代谢的Lys。

与能量相关的Met供应量为1.14g/Mcal代谢能（ME），Lys为3.03g/Mcal代谢能（ME）。

在典型中国日粮条件下，可代谢赖氨酸和蛋氨酸的比例，建议Met为2.2%MP，Lys为6.6%MP。

当日粮可代谢赖氨酸和蛋氨酸平衡后，由于提高了可代谢蛋白的利用率，所以过量氨基酸转化为尿素的能量降低，降低了能量损耗。

05 提高生产性能

毋庸置疑，在产前和产后连续饲喂添加瘤胃保护赖氨酸（RP-Lys）和蛋氨酸（RP-Met）的日粮可提高奶牛的产奶量和乳蛋白产量。

氨基酸对奶牛产奶量的影响大约在2-4Kg，在高峰期奶牛可以提升约3.5Kg奶量。

图3.围产期补充过瘤胃赖氨酸对奶牛产奶量的影响（摘自Progressive Dairyman 2019）

图3是关于围产期添加赖氨酸对奶牛产后产奶量的影响，差异非常明显，极大的缓解了奶牛围产期的养殖痛点，且围产期氨基酸平衡操作较为方便。

关于围产期添加赖氨酸或蛋氨酸对奶牛产后产奶量的影响研究报道非常多了，本文中不再做过多赘述。

06 提高繁殖性能

尽管Met在奶牛胚胎发育中的作用尚不清楚，但有证据表明，Met的可用性改变了第一个优势卵泡的卵泡动力学、子宫环境、牛体内植入前胚胎的转录组和胚胎脂质含量。 

多个研究已经表明，奶牛在饲喂平衡蛋氨酸和赖氨酸的日粮，奶牛每次成功排卵前黄体脂酮的水平都高于对照组，这有利于排卵和利于着床。

07 补充过瘤胃氨基酸可增加奶牛产后采食量

围产期最大的问题就是采食量，关于采食量的影响因素非常多。

图4.在围产期添加过瘤胃赖氨酸对奶牛产前、产后干物质采食量的影响（摘自Progressive Dairyman 2019）

从图4中可以看出，添加赖氨酸对奶牛产前产后的采食量都有显著影响，尤其在产犊临近采食量的保持也相对较高。

添加蛋氨酸对奶牛围产期采食量也有同样效果。

08 提高免疫水平

母体蛋氨酸供应似乎启动了免疫系统和肝脏1-碳代谢，促进了小牛在子宫和出生后的发育。

额外补充的蛋氨酸增加了牛磺酸的循环水平，牛磺酸在维持细胞膜的稳定性和抗氧化反应上有重要作用，从而提高了乳头管末端半胱氨酸的合成，降低了乳腺炎的发生。

另外，蛋白利用率提高带来的能量代谢提高，也会导致免疫水平的改善。

蛋氨酸和赖氨酸可以提供甲基供体,有利于极低密度脂蛋白的形成,对脂肪肝的缓解和维持正常的肝脏功能有很大的帮助,因而可以改善奶牛围产期的健康。

围产期氨基酸平衡的经济效益分析

根据2019年美国权威杂志报道，由多个围产期氨基酸试验研究表现，不同氨基酸策略下奶牛的生产性能表现不一致。

仅在围产前期饲喂64克过瘤胃赖氨酸，产后产奶量增加3.15磅/头/天，合1.4Kg/头/天；

在产前21天和产后21天分别添加64克过瘤胃赖氨酸，产后产奶量增加9.09磅/头/天，合4.1Kg；

仅在新产期添加64克过瘤胃赖氨酸，产后产奶量增加3.44磅/头/天，合1.6Kg。

对于干奶牛补充过瘤胃氨基酸，应采取的措施如下：

在干奶期间，每头奶牛每天的MP建议至少为1200g。  

使用RP-氨基酸在围产成功必须考虑的其他参数是干物质含量（低于50%）和产前日粮的能量水平（每头奶牛每天至少14 Mcal；淀粉水平至少12%）。

根据牧场日粮结构需要，可选择建明乐百瑞（lys）、美百瑞（Met）和楷盛MF（HMBi）进行赖氨酸和蛋氨酸的平衡。

（本文作者：李德鹏 王艳明）