一起学《全方位营养》⑩：霉菌毒素

编者按：这本书是欧洲著名动物营养学家Clifford Adams 博士 “全方位营养理论”的精髓，是欧洲动物营养理论经典、欧洲无抗指南。相信好学的你一定喜欢。

霉菌毒素在行业中已被深知，这得益于霉菌毒素吸附剂厂家的大力推广。

但一些基本的原理，及处理霉菌毒素的方式（预防、清除），并不是所有人都特别清楚。

这一章节里，Cliff非常准确的描述了这些内容。

霉菌毒素根据其摄入数量，对动物的危害大致三种：

1） 急性原发性霉菌中毒。这种情况实际是摄入了大剂量的霉菌毒素。出现动物死亡和明显疾病。

2） 慢性原发性霉菌中毒。指低水平霉菌毒素的摄入，带来动物生长性能下降。没有明显病症或者死亡率上升。

3） 继发性霉菌中毒。这一类指少量霉菌毒素被动物摄入后，动物免疫力被抑制，被感染或患病。

在不同国家，对饲料原料中霉菌毒素的最高限量并不一致。但不管怎样，霉菌毒素都是对动物有害的。


霉菌毒素的产生其实是一个复杂的过程，很难预测究竟会产生什么霉菌毒素，或者什么时候产生，什么浓度。而且大多数农作物在收获前、加工中、储存中，不可避免产生了霉菌毒素。

比如储存环境中的的“贮藏霉菌”，曲霉菌、红曲霉、毛霉菌、青霉菌等，能够产生上几百种有毒代谢产物。

上述霉菌产生了包括黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等饲料中常见的毒素。

这些毒素的潜在危害就是引起动物免疫抑制。这一点很容易被忽略。在肉鸡上很多试验已经证明了。


显然，预防污染的第一步就是要将霉菌生长降低到最小。

目前有效的方法就是添加复合有机酸，抑制霉菌在饲料及原料中的生长。

以丙酸和山梨酸为主的防霉剂，是最有效的霉菌抑制剂。

奇怪的是，众多试验证明，甲酸的抑制霉菌效果不如丙酸有效。

由于甲酸抑制霉菌效果相对较差，欧盟对法规进行了改变：禁止甲酸（E236）或含有超过50%的甲酸混合酸作为谷物防霉剂。


任何一种措施，不可能对已经污染的所有霉菌毒素都有效。

同时，在处理的过程中，也需要考虑合理的成本、批量处理，且不能改变饲料及原料的营养特性。

要注意的是，热处理方法并不恰当，因为霉菌毒素对热相对稳定。

有些化学试剂是可以处理，如亚硫酸氢钠可以处理呕吐毒素污染的原料，甲醛溶液可以处理玉米赤霉烯酮污染的原料。

还有水，可以通过溶解去除T2毒素。

但以上方法都需要考虑实际的操作情况。

在法国、塞内加尔、印度和英国倒是采用过氨化法大批量处理原料，可以有效处理黄曲霉毒素。但这种处理后的原料通常残留较大的氨水味。


最好的办法是避免给动物饲喂霉菌毒素污染的饲料。但这一点很难做到。

因此Cliff认为，全方位营养的目的，就是通过一些营养措施，减少霉菌毒素的危害。

首先是动物胃肠道的去毒功能。反刍动物会更强于单胃动物。因为有些有毒物质可以被瘤胃微生物代谢。

其次就是吸附霉菌毒素。

这一部分，众多企业都在进行研究，包括膨润土、沸石、氢氧化钠，硅铝酸盐。

但是没有任何单一的毒素吸附剂会对所有的霉菌都有效。

此外，抗坏血酸、谷胱甘肽等，也被认为是对降低霉菌毒素危害有效的物质。

关于霉菌毒素的章节就介绍到这里。欢迎一起学习《全方位营养》。