江上往来人，但爱鲈鱼美

“江上往来人，但爱鲈鱼美。” 鲈鱼的鲜美，历来都为人所称道。在我国，鲈鱼常见的养殖品种有海鲈和加州鲈，南方沿海地区的重要的海鲈养殖品种是花鲈和尖吻鲈。尖吻鲈又称盲鰽、金目鲈、亚洲鲈（Asian sea bass），是一种热带、亚热带鱼类，具有广盐性、生长速度快、无肌间刺、味道鲜美、营养价值高等优点，深受消费者的喜爱¹。尖吻鲈养殖的快速发展和饲料配方的进步以及养殖集约化程度不断提高密不可分。但高蛋白、高脂肪的饲料配方也给养殖带来了极大的挑战，如易导致鱼体脂肪代谢障碍，造成脂肪过度累积，进而影响肝脏功能，诱发代谢性疾病。此外，尖吻鲈也是先天性的“糖尿病患者”，淀粉过多，肝脏无法及时消化转运，而以脂肪形式大量积累在肝脏，也易导致脂肪肝。除了营养水平过高的因素外，影响脂肪代谢障碍的因素还包括原料来源及质量，养殖动物年龄以及健康水平。当鱼体内脂肪代谢不平衡时，就会导致脂肪在体腔，肝脏和肌肉部位的过度沉积，加剧肝脏负荷与氧化损伤，影响肝胰脏的功能，从而影响鱼体健康²。

营养与代谢调控是改善养殖鱼类脂肪沉积的根本途径，建明水产科技为此提出了新颖的解决方案：

01水产利舒宝^®

以大豆磷脂为原料，通过建明水产科技特有的酶解工艺加工得到的以溶血磷脂为主要成分的营养促进剂，可以有效提高油脂利用率。在水产饲料中降低了1%油脂使用量的前提之下，添加0.1%的水产利舒宝也可以保证水产动物的生长性能不受影响，同时改善饵料系数³。

02艾舒佳^®

通过建明专利溶血磷脂与三丁酸甘油酯协同增效，有效强化营养物质的吸收代谢，促进小肠绒毛的发育以及紧密连接蛋白的表达，缓解脂肪给肝脏带来的压力，从而改善肝肠健康，提高生长性能和饲料利用率⁴。

本研究以初重19.6±0.6克的尖吻鲈为实验对象，分为3个实验组，每组4重复，每重复30尾尖吻鲈，在越南Nha Trang大学水产学院进行为期90天的实验。在配方油脂和蛋白各减少1%的情况下，分析艾舒佳^®对其生长性能、营养物质消化率与肝脏抗氧化酶活性和肠道绒毛发育的影响，以期在优化配方结构和原料替代方案中应用艾舒佳^®提供实验依据和数据参考⁵。

表1 试验配方及营养组成

本实验通过减少鱼粉和鱼油的用量，优化饲料配方中的油脂和蛋白，在两种营养物质分别减少1%的情况下添加艾舒佳^®能显著提高尖吻鲈的末重、特定生长率和改善饵料系数（表2）。研究还发现添加1kg/t的艾舒佳^®对脂肪和蛋白质的消化率均有不同程度的提高（图1），说明艾舒佳^®补偿了配方中豆粕替代鱼粉时的消极影响。

表2 艾舒佳®对尖吻鲈生长性能的影响（n=60,P<0.05）

图1 艾舒佳®对尖吻鲈营养物质消化率的影响

在饲喂30天和60天后，添加艾舒佳^®还显著降低了肝脏中脂肪、甘油三酯和胆固醇的含量（图2），表明艾舒佳^®能改善鱼类的脂质代谢，减少鱼类脂肪肝的发生，特别是在高脂饲料中。同时饲喂艾舒佳^®组的肝脏氧化应激状态如谷胱甘肽过氧化物酶（GSH）和超氧化物歧化酶(SOD)活性也显著高于对照组，肝脏丙二醛的含量也显著低于对照日粮（图3），说明艾舒佳^®可以提升肝脏抗氧化酶活力，缓解肝脏中的氧化反应，从而降低肝脏氧化代谢产物(如丙二醛)的生成，改善肝脏健康。

图2 艾舒佳®对尖吻鲈肝脏脂肪含量/甘油三酯和胆固醇含量的影响

图3 艾舒佳®对尖吻鲈肝脏抗氧化酶活性及代谢产物的影响

注：GSH谷胱甘肽过氧化物酶，SOD超氧化物歧化酶

饲喂艾舒佳^®组的肠壁厚度、绒毛高度以及绒毛宽度都显著优于饲喂对照组（图4），从图5可以看出对照肠道绒毛较短、有断裂、脱落等情况，而添加艾舒佳^®后的各组肠粘膜上皮细胞排列整齐，肠绒毛数量多。说明添加艾舒佳^®促进肠道绒毛的生长发育，增加了肠道绒毛高度，增强了肠壁厚度，同时提升了肠上皮细胞完整性，改善肠道吸收转运能力。

图4 艾舒佳®对尖吻鲈肠道绒毛发育的影响

图5 艾舒佳®对尖吻鲈肠道形态结构的影响

小结

虽然碳水化合物是最便宜的能量来源，但尖吻鲈对饲料中淀粉含量极为敏感，不能有效利用淀粉等碳水化合物，日粮中碳水化合物过高常导致糖代谢异常和肝功能障碍；尖吻鲈对蛋白质的需求很高，配方中蛋白需求和动物蛋白用量也是配方中成本最大的部分，调整配方时需首先考虑非蛋白质能量的高效利用；虽然适当提高脂肪水平可以发挥“节约蛋白效应”，但高脂饲料很容易诱发尖吻鲈腹腔脂肪沉积，致使养成的鱼“肥胖”、大肚子。因此需谨慎评估饲料中的脂肪和蛋白质含量，运用提高饲料脂肪和蛋白质利用率来缓解海鲈脂肪肝的产品对尖吻鲈的健康养殖有重要的意义。

艾舒佳^®是建明专利溶血磷脂与三丁酸甘油酯的优化组合，可以有效促进尖吻鲈等肉食性鱼类和虾类对营养物质的吸收和代谢，提高生长效率6。同时添加艾舒佳^®能够显著降低肝脏中脂肪的堆积并提高肝脏抗氧化能力，从而降低肝脏负荷，改善肝脏健康；艾舒佳^®亦能促进肠道绒毛的发育，改善肠道吸收转运能力，最终维持肠道功能的高效运转并减少和缓解脂肪肝的发生。

参考文献

[1] ZENG X B, DONG H B, WEI Z K, et al. Effects of polysaccharide from Endothelium corneum gigeriae galli on growth,digestive,intestinal antioxidant capacity and serum biochemical indices of Lates calcarifer [J]. South China Fisheries Science,2021,17(4):49-57.

[2] Kemin Internal COMM-20-22857

[3] 油脂效率、蛋白吸收 – 溶血磷脂助您“一网打尽” http://www.chinafeed.com.cn/keji/202207/01/31825.html

[4] Koen,刘亮,曹杰*. 溶血卵磷脂对三文鱼高脂饲料中鱼油替代方案的贡献. 饲料博览, 2022,(2):36-39.

[5] Kemin Internal TD-20-6851

[6] 营养吸收强化剂艾舒佳®在对虾养殖可持续发展中的作用-https://mp.weixin.qq.com/s/cVwBLnRNovmgrP_PTRuypQ

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