艾霉克™粉剂：水产专用，更强抑菌，抵御霉菌侵害

在水产饲料领域，从业者对于“好产品”有非常清晰的定义，主要指标包括诱食好、包产高、饲料品质稳定且安全。饲料安全是生产企业的基本盘，也是养殖户的初始需求。水产饲料的特殊性涵盖两个方面，首先是加工过程中高温高湿可能加剧原料的氧化，并破坏部分耐温性能较弱的高附加值添加剂（请参考《鲜宝康^®PG，有效提高膨化后虾青素保留率》）；另一方面多数水产饲料储存于池塘边上，湿度大，叠加雨季等天气因素，饲料极易发生霉变，严重影响饲料品质和安全。

饲料或饲料原料的霉变有可能发生在任何环节，从农场收割，原料存储到后续饲料加工及饲料存储都存在发霉风险。实时监测从谷物收割到饲料生产的全周期水分和霉菌变化（图1），可以看到含黄曲霉毒素的样品从收割前的4.6%开始，每经过一个周期，抽检样品中含黄曲霉毒素的比例急剧上升。同时，随着生产和存储周期的推延，黄曲霉毒素的含量也急剧上升。因此防止霉菌的滋生繁殖对于水产饲料至关重要且刻不容缓。主要有以下几个措施：

•严格控制饲料的含水量

•严格控制饲料的保存环境

•添加防霉剂

防霉剂是指对霉菌具有杀灭或抑制作用，防止饲料霉变的制剂。饲料中的防霉剂的化学成分主要为有机酸酯、有机酸盐及有机酸。其主要作用机理是容易渗透进病原菌细胞，扰乱正常的细胞生理机能(降低细胞内pH值和阴离子积累)，导致病原体死亡或破坏病原菌细胞膜的结构，影响其功能(使渗透性扭曲，允许离子和其他化合物进出细胞质)，并导致病原体死亡。建明水产科技通过实验评估了艾霉克™粉剂的在水产饲料中的抗霉菌和抗菌效果，并与丙酸钙等其他类型产品进行比较。

实验所用的艾霉克™粉剂是建明水产科技开发的水产专用防霉剂。丙酸钙类型防霉剂和试验所用饲料样品为客户提供。

取对虾粉状饲料，拌匀后分成7组。采用烘干法1测定饲料初始水分为9.05%。饲料样品分别用艾霉克™粉剂、丙酸钙和竞品进行处理，剂量分别为1公斤/吨和1.5千克/吨。对照组在不添加任何抗菌产品的情况下保存。饲料样品在室温（30°C±3°C）下储存24小时，然后从每个样品中取饲料样品用特定的生长培养基2，3测定其霉菌总数、细菌总数和肠杆菌总数。将平板在合适的条件下培养，观察特定的菌落特征并记录下来。每组进行2个重复的分析。

用艾霉克™粉剂、丙酸钙和竞品处理的饲料中的微生物计数结果如图2-7所示。在处理剂量为1 千克/吨时，艾霉克™粉剂在抑制霉菌、细菌和肠杆菌方面的效果与竞品相当。在1.5 千克/吨的处理剂量下，艾霉克™粉剂的抑制霉菌的效果与竞品相当，而对细菌总数和肠杆菌的抑制作用更强。在两个处理剂量下，艾霉克™粉剂的抑菌活性均优于丙酸钙和对照组。在所有处理组中均观察到明显的剂量依赖性。

参考文献

[1] 杜妮. 2015年我国部分地区饲料及饲用原料霉菌毒素污染调查报告[J]. 猪业科学. 2016(02): 46-48.

[2]雷元培，马秋刚，谢实勇，等. 抽样调查北京地区猪场饲料及饲料原料玉米赤霉烯酮污染状况[J]. 动物营养学报. 2012(05): 905-910.

[3]Bergsjo B, Matre T, Nafstad I. Effects of diets with graded levelsof deoxynivalenolonperformanceingrowingpigs[J].JVetMed SeriesA, 1992, 39(10): 752-758.