牛仔荣耀之哈金斯问答精选-营养与管理篇

　　01

　　围产期低能方案

　　Q：如果牧场围产期采用低能日粮，采食量是否是越高越好，采食量是否有上限？

　　哈金斯：围产期较高的干物质采食量是一个优势，可以在产犊后带来更高的干物质采食量。

　　如果您的配方设计为13公斤的干物质，则上限是额外增加一公斤干物质（14公斤）。

　　需要计算实际消耗的总净能水平。

　　如果该值太高，则添加更多的填充草料（干草或稻草）。

　　通常情况下，与干奶期相比，围产期的干物质会下降一公斤。

　　当干物质摄入量增加时，需要评估营养水平（代谢蛋白、淀粉、净能等）。

　　Q：新模型计算的能量与目前营养推荐怎么合理应用，比如刚才提到的由于模型计算围产能量是1.66，推荐是1.49。

　　哈金斯：使用的推荐标准要与计算的模型一致。

　　Q：围产期的低能日粮，但你的日粮能量是1.66 Mcal/kg，虽然我知道你用NASEM 2021来计算NE，这个相对不低。在中国，许多农场正在使用进口燕麦草来提高 DMI，高 DMI 和高消化率往往会能量过度。但养殖户担心围产期使用低消化率的秸秆（围产期的DMI与新产期的DMI呈正相关）会影响新产期的DMI，影响产奶量。

　　哈金斯：好问题。1.66 Mcal/kg 是NASEM 基于新维持能量需要得出的（原为 1.32 Mcal）。

　　Drackley 博士认为围产期需要维持能量需要20.8 Mcal 的目标。

　　关键是围产期的干物质摄入量，以使用 NASEM 方程实现维持需要目标。

　　如果干物质有限，您的做法是正确的，产犊后 DMI 较低。

　　但是，如果产前的能量过度，成本和体况评分的风险可能是一个问题。

　　Q：许多农场认为围产期的低能日粮对奶牛的健康有好处，并且具有较低的代谢疾病，但通常在产犊后具有较低的峰值奶量和产奶量。很多的农场在围产期使用高能日粮，虽然 DA 和酮症高，但他们的产奶量更高，而且他们还做很多其他工作来预防产后的 DA 和酮症，例如灌服一些药物，例如拜耳的，还有你提到的一些饲料添加剂。你认为这是一个好方法吗？

　　哈金斯：我认可在围产日粮中添加营养浓度，从而在干物质摄入量低的时候提供更多的营养、满足快速生长的小牛和初乳合成需要。

　　我建议秸秆或燕麦草料作为填充因子，并优化围产牛的干物质摄入量。

　　我认为，围产牛的干物质/营养摄入量低会降低产犊后的产奶量，但是，我觉得我们有均衡的围产期的日粮，没有 DA（缺乏瘤胃填充）和酮症（缺乏能量）的风险。

　　如果发生这种情况，那么我们会通过添加剂管理、灌服等来解决。

　　Q：围产能吃14.5-15kg的NEL1.5、代谢蛋白1480的日粮，但犊牛初生重头胎32-33kg，经产37-38kg（经产、头胎吃同一个高钙阴离子盐日粮，平均围产天数都在21天以上），可能的原因是什么？怎么解决？

　　哈金斯：经产奶牛犊牛初生重是最佳的，而头胎牛可能略低。

　　问题在于农场是否使用了容易产犊的公牛冻精，这会导致犊牛初生重偏小。犊牛的初生重是雌性还是雄性的数据。

　　（雄性小牛会更重）母牛是否在足月（281 天）产犊，而不是早产，这会导致犊牛更小。

　　如果围产期奶牛每天采食量是14.5 至 15 公斤（我们预计为 12 至 13 公斤），则采食量看起来很稳定。

　　如果有限制能量的情况，则这可能是犊牛小的原因。目前没有数据表明 DCAD 或莫能菌素会影响犊牛初生重。

　　02

　　围产期营养

　　Q：除了钙，其他常量元素，如镁，磷的建议量是否更新？

　　哈金斯：是的，所有常量和微量矿物质都根据矿物质的生物利用率（如果有）进行的评估和调整。

　　硒、磷、镁、氯化物、硫、锰、锌、碘和钠没有显著变化，钾、钴小幅上涨。

　　Q：如何在产后尽可能的提高干物质采食量？

　　哈金斯：成功的围产期是关键。

　　在降低NDF水平的同时提高淀粉水平可以调整瘤胃细菌和实现干物质的过渡。

　　避免代谢紊乱和疾病是另一个方向。

　　尽量减少围产期的密度。

　　评估新产期中的奶牛健康状况（食欲、温度、粪便评分等）并解决潜在问题。

　　Q：哈金斯博士讲的推荐标准，AMTS应用可行？其次，对于产后新产牛真胃变位，产前产后日粮颗粒度建议怎么做（产前一层7%-8%，产后4%-5%）？

　　哈金斯：

　　1、AMTS评估的蛋白质差异不大，能量会有一定的差异。

　　2、新产的日粮颗粒度建议第一层8%,第二层50%，基本与高产标准一致。

　　变胃与产后采食量的恢复关系很大，主要的原因包括：酮病、低血钙、体况偏肥、密度。新产可以额外增加1kg苜蓿。

　　Q​：新产牛是否可以添加脂肪粉?

　　哈金斯：是的，密歇根州立大学的数据表明添加了 1.5% 的脂肪酸：棕榈酸（70% 到 80%）和油酸（20% 到 30%）的混合物。

　　油酸提高消化率，棕榈酸提高产奶量和干物质摄入量。

　　Q：围产期淀粉含量的问题。

　　哈金斯：假设干奶牛的日粮是 13% 到 14% 的淀粉，则围产期日粮的淀粉含量为 17% 到 19%。对于新产日粮，淀粉含量为 20% 至 22%。

　　Q：围产期在能量负平衡时脂肪的添加及类别的问题？

　　哈金斯：在前三周，建议使用棕榈酸、硬脂酸和油酸的混合物，添加到4% 到 5%。

　　在泌乳早期，脂肪做到5% 到 6%，同样是上面列出的三种类似混合物。

　　新产可以喂200克C18：2和C18：3必需脂肪酸混合物，围产期饲喂100 g，以提高生育能力和荷尔蒙平衡，但价格昂贵。

　　Q：新产牛的NDFd和淀粉对新产牛的影响。

　　哈金斯：关键是稳定瘤胃环境，同时优化干物质摄入，避免瘤胃酸中毒。

　　淀粉水平应介于围产期和早期泌乳配方之间。淀粉促进产奶和葡萄糖来源（牛奶乳糖、免疫功能和卵巢功能所需）。

　　NDFd 或 dNDF 提高了瘤胃流通速度以增加干物质摄入量，同时为瘤胃微生物提供能量。它平衡了瘤胃可发酵碳水化合物的这些来源。

　　Q：围产期及新产牛蛋氨酸与赖氨酸如何正确使用？有哪些需要注意的点？

　　哈金斯：使用瘤胃模型，满足赖氨酸和蛋氨酸的需求。

　　蛋氨酸可以作为甲基供体的来源，可以提高免疫力和生育能力，这在 NSASDEM 2021 中没有考虑（仅基于泌乳需求）。

　　NASDEM 2021不太强调赖氨酸：蛋氨酸比率，但我会根据早期研究建议2.7到2.9。

　　Q：围产期的DMI高于干奶期是否正常（干奶期奶牛喂麦草，围产期奶牛喂燕麦干草）。

　　哈金斯：围产期日粮通常低一公斤，但我更喜欢保持相同或略高的水平。

　　与稻草相比，燕麦干草的填充因子（uNFD 或木质素）较低。

　　关键是高多少，1 公斤就可以，2 到 3 公斤可能过量，但要监控 DA 和瘤胃健康以及营养成分（NDF、uNDF、fNDF 等）。

　　因为围产期日粮只采食不到 21 天，体况评分不应该增加（监控这一点）。

　　Q：课件讲到，围产期代谢蛋白要给到1200g/天，这里面是否区分头胎牛、经产牛？

　　哈金斯：1200g的代谢蛋白需要是针对经产牛，一般头胎牛的需求要低一点，但是由于头胎牛身体还在发育，所以只需要适当降低。

　　Q：饲养的成本，高成本压力大，有哪些好的成型的方案？

　　哈金斯：

　　1、粗饲料的质量一定要高，尤其是本地的粗饲料。

　　比如青贮玉米的淀粉相对于粉碎玉米的消化率要更高。

　　是性价比很高的原料，如果可能的话，饲喂更多的青贮玉米。

　　2、副产品的使用，通常副产品的价格相对更低，比如啤酒糟，由于特殊的加工工艺，其蛋白的过瘤胃比较高，而且适口性比较好，适合热应激饲喂。

　　3、玉米副产品如DDGS和玉米蛋白粉的性价比要比玉米要高。

　　4、最重要的一点，哪怕你的产奶量不高，你也不能牺牲产奶量，产量的牺牲会使你的饲料成本更高。

　　Q：围产期是一个关键阶段，如何做好保健来提升单产？

　　哈金斯：

　　1、产后灌服，适合于高风险牛群，比如老牛，或上一胎次有产褥热、酮病，灌服对健康包括对瘤胃的功能都有帮助。

　　但是要注意灌服得当，不要灌到肺里。

　　2、对于提高产后奶量非常重要的一点就是提高产后的干物质采食量。

　　受配方、饲料原料的影响，也受产后代谢病的影响，比如产后酮病、产后低血钙等。

　　Q：围产期蛋氨酸的添加的重要性？

　　哈金斯：蛋氨酸的作用一个是作为一种氨基酸，可以合成蛋白；还有一个作用就是作为甲基供体，可以提供甲基，这个作用于胆碱有些类似。

　　另外可以提高奶牛的免疫力，甚至对繁殖也有促进作用。

　　需要提供真正吸收的蛋氨酸10-15g左右。

　　Q：围产期建议使用哪种脂肪粉，脂肪酸钙可以吗？

　　哈金斯：产后在新产期添加1.5%的脂肪有很高的效果。

　　棕榈酸占70-80%，亚油酸占到20-30%。脂肪酸钙可以使用，但是脂肪酸钙通常含有20%的钙，要矫正到1.5%的脂肪含量。

　　另外在围产期，可以考虑C18:2和C18:3，多不饱和脂肪酸，美国有两家公司在生成，产前100g，产后200g，主要对繁殖有很好的改善。

　　03

　　围产期管理问题

　　Q：围产牛的防暑降温要求和挤奶牛的要求差异大不？

　　哈金斯：奶牛干奶围产的防暑降温要求与泌乳牛基本上一样，不要忽视了干奶围产的防暑降温。

　　Q：新产牛什么样条件调高产？

　　哈金斯：主要看牛的健康状态和采食量，其次看产后代谢病和产奶量。

　　Q：新产牛可以自由采食干草吗？

　　哈金斯：不推荐。额外的1kg干草可以增加在TMR中。

　　Q：DCAD日粮的剩料可否喂给12月龄左右的后备牛？

　　哈金斯：占后备牛TMR 的10%，不会有影响。

　　Q：我们可以在围产期和新产期中使用湿啤酒糟吗？如何使用（比如剂量）？

　　哈金斯：如果质量稳定（无霉菌形成或发热），湿啤酒糟可用作新产牛和围产牛的氨基酸和能量的来源。

　　湿啤酒谷物可以增加适口性和干物质摄入量。我建议根据所需蛋白质的数量和少于总日粮干物质的 20% 来限制其饲喂量。

　　我们建议泌乳期日粮可以使用高达 25% 的日粮干物质。

　　我们还没有对围产期的使用进行过研究。

　　Q：干奶和围产期的TMR颗粒度大小的标准，稻草或干草是否是越短越好？

　　哈金斯：我没有针对干奶和围产奶牛的宾州筛指南（通常太长而无法正确测量）。我同意上层的长度应短于 25 至 30 毫米以避免挑食，并且仍然是有效的纤维来源（上两层的比例）。

　　Q：课件讲到了，围产期的采食量，和日粮代谢蛋白的给量问题：是否存在这样的关系， 围产期蛋白总量=每天代谢蛋白给量x围产在群天数

　　哈金斯：关注的不是总量。

　　围产期的在期天数，平均为21天，仍然会有一半牛的天数不到21天，会影响初乳的分泌。

　　最低10-12天，低于10天，会对产奶量影响很大，头胎牛大约下降1700kg奶量。

　　维生素E和硒的水平，胆碱均需要一段时间才能进入代谢循环，DCAD一般10天就够了。

　　Q：热应激期间，对围产牛的饮水槽加冰块是否可行？

　　哈金斯：取决于牧场，水温如果高，则可以加。如果水槽的流速快，则不用添加。

　　Q：异常干奶牛群，如何调整配方？

　　哈金斯：

　　一般占到牛群的10-20%。使用低消化率的粗饲料控制能量和采食量。

　　如果泌乳牛群只有一个高产配方，那你需要牺牲一些产量，将胖牛调到干奶圈，仅满足维持需要，可以避免体况过肥。

　　04

　　其他管理问题

　　Q：夏季牛奶异味，是否跟脂肪氧化有关，或者是其他的原因，如何解决？

　　哈金斯：非常困难的问题。

　　氧化异味可能与维生素 E（一种抗氧化剂）含量低、日粮铜含量高、牛奶中的细菌污染（可能来自设备），高体细胞或大蒜等有气味的饲料成分有关，或者在挤奶厅中异味被吸入到奶中。

　　不仅是新产牛，牛奶有可能会出现酮味，需要测定乳中的酮体值。

　　Q：目前高成本压力下有哪些增效降本的建议？

　　哈金斯：粗饲料质量特别是玉米青贮是淀粉资源的关键。

　　玉米糁可用于淀粉。糖和/或瘤胃可发酵淀粉可以代替玉米。

　　蛋白质：检查 RDP（如果低于 10% 干物质，可以添加尿素），替代蛋白质来源（DDGS或油菜籽与豆粕做性价比对比）。

　　使用模型并满足蛋白质的 MP 和氨基酸需求。干物质摄入可以改善能量状态。

　　Q：牧场的昼夜温差比较大。热应激严重，从哪些方面进行改善？

　　哈金斯：

　　1、改善环境，降低环境的热应激，包括遮荫和空气流通，使用风扇的空气流速建议4-6迈/小时，然后需要喷淋，将奶牛身上的热量带走。

　　自由散栏的牧场，建议用沙子做垫料，最好能有20cm厚。需要注意养殖密度。

　　还有些小的细节：比如驱蚊蝇，牛舍中不能有黑暗的区域，导致奶牛扎堆。

　　2、通过营养改善，纤维的量减少，使用高消化率的纤维；使用更多的脂肪，因为脂肪在瘤胃中不产热，而且脂肪的能量浓度更高，提高DCAD的水平，最好能达到350；稳定饲料，主要防治饲料的发热，必要的时候在凉快的傍晚或晚上多投料。

　　3、昼夜温差大，实际上是好事，让奶牛在晚上可以有恢复和喘息的机会。

　　Q：TMR料搅拌均匀后在搅拌罐中温度很高，发料后温度也保持很高，很容易二次发酵，有没有措施避免发热现象？

　　哈金斯：发热现象是糖和淀粉的发酵过程，此时酵母菌大量繁殖，青贮最好现用现取，必要的时候添加有机酸来抑制杂菌的生长。

　　效果最好的是丙酸但价格相对贵，复合的酸效果更好一些。