溶血磷脂不简单，具有多种重要的生物学功能！

　　大家都知道，磷脂属于一类含磷的脂类，是构成细胞膜磷脂双分子层的基本组成部分（图1. 朱圣庚等，2016）。

　　图1. Singer和Nicolson提出的细胞膜结构流动镶嵌模型

　　磷脂按照不同的分类方法，可以分为不同的类型（图2）。

　　按来源可分为植物磷脂，动物磷脂和微生物磷脂。

　　按化学组成则可分为甘油磷脂和鞘磷脂。

　　大豆磷脂和蛋黄磷脂分别属于植物和动物来源的甘油磷脂。

　　我们通常说的溶血磷脂则来源于甘油磷脂。

　　甘油磷脂的磷酸基团与不同的分子结合（图3. 红色字体RX代表不同基团），形成不同的甘油磷脂分子，如与胆碱、肌醇、乙醇胺、氢离子结合就形成常见的磷脂，分别叫做磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酸（PA）（Bhagavan et al., 2015）。

　　磷脂分子既含有疏水性的脂肪酸链，也含有亲水基团如胆碱和乙醇胺，具备亲水亲油的功能，是一类天然生物乳化剂，由于其亲水亲油平衡值较低，适合帮助水在油相中的分散，常作为油包水型乳化剂。

　　天然磷脂在磷脂酶或酰基转移酶的作用下，甘油主链Sn-1或Sn-2位脂肪酸链被酶切而变成一个亲水的羟基（图4），从而形成相应的溶血磷脂：溶血磷脂酰胆碱（LPC），溶血磷脂酰肌醇(LPI)，溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)，溶血磷脂酸（LPA）。与天然磷脂相比，溶血磷脂多了一个亲水基团，其亲水性增加，因此作为水包油型乳化剂，帮助油脂在水相中均匀分散，这是溶血磷脂帮助油脂在动物消化道水相环境分散，提高油脂消化吸收效率的结构基础。

　　溶血磷脂作为生物乳化剂帮助油脂消化已被行业广泛了解，但乳化作用只是溶血磷脂众多功能的一部分。

　　对于动物和人类来说，溶血磷脂家族的成员参与了重要的生命活动过程 (Jesper et al., 2002; Hines et al., 2000; Perrin-Cocon et al., 2006; Brautigan et al., 2017; Wepy et al., 2019)， 具有不可替代的重要作用，其主要的功能见图5。

　　上图提到的溶血磷脂功能可从本文列出的文献中清楚看到，很多研究表明，影响体内溶血磷脂生成或者转化的基因缺失，将严重影响动物的生命活动。

　　建明开展的众多动物实验结果表明，合理的溶血磷脂搭配（利通宝TM），可以提高营养物质的消化吸收，还能促进肌肉生长，这些结果与其他研究者发表的相关文章完全吻合。

　　参考文献：

　　朱圣庚, 徐长法. 生物化学. 第四版. 2016, 上册：P411.

　　Bhagavan N. V. and C.-E. Ha. Essentials of Medical Biochemistry. Second edition, 2015: P299-320.

　　Brautigan D L , Li R , Kubicka E , et al. Lysolecithin as feed additive enhances collagen expression and villus length in the jejunum of broiler chickens [J]. Poultry Science, 2017, 96:2889-2898.

　　Hines O J, Ryder N, Chu J, et al. Lysophosphatidic Acid Stimulates Intestinal Restitution via Cytoskeletal Activation and Remodeling [J]. Journal of Surgical Research, 2000, 92(1):23-28.

　　Jesper D, Mouritsen Ole G, Kent J. Synergistic permeability enhancing effect of lysophospholipids and fatty acids on lipid membranes [J]. Biochimica et Biophysica Acta, 2002, 1564:256-262.

　　Perrin-Cocon L, Agaugue S, Coutant F, et al. Lysophosphatidylcholine is a natural adjuvant that initiates cellular immune responses [J]. Vaccine, 2006, 24(9): 1254-1263.

　　Wepy J A,  Galligan J J,  Kingsley P J, et al. Lysophospholipases Cooperate to Mediate Lipid Homeostasis and Lysophospholipid Signaling [J]. Journal of Lipid Research, 2019. 60: 360–374.