如何从营养的角度预防和缓解蛋鸡肝脏问题

肝脏是蛋鸡最重要的器官之一，参与消化、代谢、解毒、造血和免疫等功能，健康的肝脏对于产蛋率的维持至关重要。肝脏受损，产蛋率和死淘率也必然受影响。

　　文 | 王国庆  建明(中国）科技有限公司

　　一.常见蛋鸡肝脏问题

　　1. 脂肪肝

　　属于营养代谢性疾病，是最常见的蛋鸡肝脏问题之一，导致产蛋率下降和死亡率升高。笼养、高温、饲料能量过高、霉菌毒素以及维生素B12和胆碱等缺乏，导致活动量降低和脂肪转运受阻，脂肪在肝脏过度沉积；

　　2.应激导致肝破裂

　　蛋鸡肝脏质地比较脆弱，脂肪沉积和氧化应激受损可能也加重肝脏脆弱程度。当受到惊吓时乱跳，易出现肝破裂。

　　3.肝炎

　　由细菌、病毒和寄生虫引起，与营养的直接关系不是特别大，故本文不做重点讨论。

　　二.营养相关的肝脏问题主要诱因

　　肝脏功能众多，对于产蛋主要的贡献主要有以下两个方面：

　　1. 合成脂肪的主要器官

　　鸡蛋的脂肪绝大部分在蛋黄，由于产蛋鸡饲料脂肪含量相对较低，形成蛋黄所需的脂肪很大比例从葡萄糖转化而来；

　　2.合成脂蛋白和卵黄前体物质的主要场所

　　脂肪不溶于水，脂蛋白对脂肪运输具有重要功能。而卵黄前体物质是蛋黄形成的基础，与生产性能密切相关。

　　表1. 鸡蛋中蛋清、蛋黄和全蛋主要营养成分对比（美国农业部USDA数据）

　　注：数据由于检测和计算方法原因，小数点保留位数不统一且全蛋数据略微有偏差。

　　然而肝脏合成的脂肪很容易超过转运出肝脏的速度，造成脂肪堆积和肝脏肿大。同时脂类的分解、合成和转运过程中也会产生自由基，在肝脏逐渐积累造成氧化应激受损，影响脂蛋白和卵黄前体物质的合成从而影响蛋品质及产蛋量。随着蛋鸡产蛋性能的提高，产蛋枚数增加肝脏负担也随之加重，导致上述问题的风险也在增加。

　　三.肝脏问题的营养解决方法

　　1.多加油，少加淀粉。肝脏利用脂肪合成脂蛋白的效率高于淀粉和蛋白质，因此日粮中用油脂替代一部分淀粉有助于降低肝脏负担。然而油脂价格大幅上涨，添加油脂成本也相当高；

　　2.补充胆碱等可能缺乏的营养成分，加强肝脏脂肪转运。不过日粮中缺乏的营养成分可能很难确定，且添加效果可能差异也会大；

　　3.添加溶血磷脂加强肝脏脂肪代谢，促进脂肪转运从而降低脂肪沉积；添加没食子酸丙酯高效清除体内氧自由基，能抑制炎症反应来降低肝脏氧化应激受损。

　　蛋鸡使用艾咯®青（溶血磷脂+没食子酸丙酯）的效果（2019年河南某海兰褐商品蛋鸡场添加400g/t实证数据）

　　图1. 艾咯®青添加对蛋鸡产蛋率的影响

　　图2. 艾咯®青添加对蛋鸡累计死淘率的影响

        图3. 艾咯®青添加对蛋鸡肝脏健康的影响

　　总结

　　健康的肝脏对于蛋鸡产蛋高峰和产蛋率的维持至关重要，而肝脏脂肪沉积过多和氧化应激受损是影响肝脏健康的两个主要因素。

　　除了通过饲料添加油脂和胆碱等营养成分提高肝脏健康，艾咯®青也能通过增强脂类代谢以及减轻肝脏应激改善肝脏健康，从而延长产蛋高峰，助力鸡业长青。