干货分享(四) | 控制肠炎与应激，提升养殖效益

　　肠道健康是家禽养殖行业长期以来一直面临的问题，肠道的微生物菌群与宿主的免疫系统互相影响，对生产性能造成很大影响。细菌性肠炎在家禽养殖过程中常有发生，与其他影响因素形成恶性循环(Vicious Cycle)，影响养殖的经济效益。此外，部分养殖场严重的热应激会对家禽的生产性能产生极大影响，如何科学的管理和控制热应激可以帮助养殖场减少经济损失。

　　01　　肉鸡的行为

　　一直以来，肉鸡在料肉比和体增重等生长性能方面的改善，主要是归功于遗传工程的进步，然而遗传工程同样会改变肉鸡的免疫系统和行为，比如高采食量、缩短饲喂阶段、低料肉比等，对肉鸡的肠道消化吸收能力有更高的要求。

　　日龄比较大的肉鸡为了避免营养素消化吸收能力的降低，会激活肠道微生物-大脑轴，对采食产生负反馈。

　　02　　家禽肠道解剖

　　从解剖学上看，家禽的肠道非常短，所以家禽肠道存在蠕动/逆蠕动以达到饲料的充分消化，并且肌胃和肠道黏膜肌层需要得到很好的发育。

　　图1 饲料在肠道中的存留时间

　　03　　肠道免疫系统

　　有研究表明肠道是畜禽最大的免疫器官，家禽有50%的免疫系统在肠道(肠道相关淋巴系统，GALT)!

　　即便对免疫系统产生很轻微的刺激，也会对料肉比(FCR)和日增重产生巨大的影响。

　　当发生免疫刺激时，机体的免疫应答会改善，以提高机体适应性和免疫力，但是对生产性能有很大的损失。

　　图2 营养物质利用优先级

　　当免疫系统被刺激时，营养物质会优先供应于免疫应答(巨噬细胞、B细胞和T细胞)，从而影响了脂肪沉积、肌肉生长，影响生产性能。

　　04　　肠道菌群

　　图3 正常的肠道菌群

　　当肠道发生应激时，盲肠中的细菌群落会逐渐向回肠转移，从而造成菌群失调，引起细菌性肠炎(也可以称作小肠细菌过度生长(SIBO)、亚临床性坏死性肠炎等)。

　　05　　细菌性肠炎

　　细菌性肠炎是一种多因素引起的疾病，可能的感染因素有：细菌性(产气荚膜梭菌)、寄生虫性(球虫造成的亚临床症状)、病毒性(呼肠孤病毒和腺病毒)，此外饲料管理不当或质量降低、饲料中的抗营养因子等同样会诱发细菌性肠炎。

　　06　　球虫的影响

　　球虫病是诱发细菌性肠炎和坏死性肠炎的主要因素，正常肠道被球虫感染后的变化如下：

　　0：正常肠道，发育良好的肠绒毛;

　　1：球虫感染肠道黏膜，引起肠绒毛萎缩;

　　2：损伤的肠道：肠绒毛溶解，粘液增多，炎症引起免疫反应;

　　3：免疫反应和损伤引起血浆蛋白渗漏;

　　4：梭菌利用营养物质生长，引起进一步的免疫反应和肠道防御措施(粘液增多等)。

　　图4 肠道感染球虫后的变化

　　图5 亚临床球虫感染的肠道损伤

　　07　　呼肠孤病毒的影响

　　图6 欧洲呼肠孤病毒筛查(Poulpharm/ Degudap/ Galluvet)

　　呼肠孤病毒是一种双链RNA病毒，会引起矮小综合征、营养吸收障碍、肠道和呼吸系统疾病和病毒性关节炎。

　　通过对呼肠孤病毒的区域集群分析，有许多病株可以逃脱种鸡免疫程序，给动物生长性能带来不同的影响，此外自身疫苗策略可以补充商品疫苗的不足。通过跟踪种鸡免疫和商品代肉鸡的生产，尽管父母代种鸡进行了接种免疫，商品代肉鸡对实验中的6种菌株均表现出易感性，表现出跛行、生长迟缓的症状。

　　08　　细菌性肠炎

　　图7 细菌性肠炎的恶性循环

　　1、肠道中过量的营养素供应：高采食量，营养因素(高NSP水平、饲料品质低)，球虫病，霉菌毒素，病毒等;

　　2、微生物区系改变：营养性因素对部分菌群有利，也对部分菌群不利，引起菌群失衡;

　　3、肠道形态和功能改变：黏膜微生物干扰引起炎症和氧化应激;

　　4、饲料和营养物质消化吸收功能降低：肠道功能降低。

　　注意，细菌性肠炎的发展过程是一个综合性、循环性的发展过程，仅单独处理某一个或两个环节，而不注意整体性的解决方案，并不能完全解决细菌性肠炎。

　　09　　细菌性肠炎的诊断

　　Vetworks细菌性肠炎评分系统(De Gussem, 2010)

　　(可以从www.vetworks.eu下载)

　　考虑到系统整齐度评分的需求;

　　经过组织病理学验证;

　　包含10个评分等级，从最低0到最高10;

　　包括了肠道前端至末端;

　　关联了球虫病的损伤;

　　选择有代表性的农场或鸡舍;

　　每个鸡群选择5只活鸡进行评估;

　　得到行业内广泛的应用和认可。

　　发生细菌性肠炎时，鸡舍内会出现一些典型症状：垫料潮湿、肉鸡腹泻和粪便不成型、采食量不增加、部分鸡出现严重炎症、水料比升高。肠道发生炎症时，出现杯状细胞和异嗜细胞浸润，肠绒毛融化、长度降低，绒毛隐窝异常增生等组织学变化。

　　图8 细菌性肠炎对肠道形态的影响

　　10　　解决细菌性肠炎

　　应对细菌性肠炎的措施：

　　(1)减少诱因：减少采食量;减少饲料中的抗营养因子;制定抗球虫程序;使用霉菌毒素吸附剂。

　　(2)解决营养性因素：使用促生长抗生素(法规允许时);使用有机酸、益生菌和益生元、β-葡聚糖等。

　　(3)应对炎症和氧化应激：使用益生菌、有机酸、β-葡聚糖、植物提取物、促生长抗生素(法规允许时)等。

　　(4)提高肠道功能：使用酶制剂;调整饲料原料结构;注意饲料中纤维的应用。

　　通过分析全球平均水平上的球虫和细菌性肠炎的评分，其对肉鸡产业产生的影响非常巨大，平均每只2.5公斤的肉鸡损失可达0.25美元。

　　(1)控制细菌性肠炎是保证肉鸡生产性能和经济性能的最佳措施;

　　(2)确保公司中所有人都能够理解保持肠道健康的观念;

　　(3)球虫病和细菌性肠炎的评分系统是评估损伤的标准诊断工具(通过现场条件下的可见病变);

　　(4)根据肠道健康状况分析并选择适当的解决方案。

　　11　　家禽如何排除多余的热量?

　　热辐射：效果有限，羽毛会阻碍热辐射;

　　气体对流：效果有限，羽毛会阻碍空气流通;

　　热传导：家禽排出热量的常规方式-增加散热面积;

　　蒸发散热：随着温度升高而增加，与相对湿度也有关。

　　12　　热应激的发生

　　图9 热应激的发展过程

　　13　　热应激的危险区域

　　图10 热应激的危险区域

　　注意，当温度下降时，空气的相对湿度会升高，使空气的温度/湿度指数上升，所以危险区域并不是出现在温度最高的时候，而是在温度开始下降的时候!

　　14　　热应激的预防

　　预防热应激的一些措施：

　　(1)保持良好的空气循环;

　　(2)保证便捷的饮水;

　　(3)合理的降温系统;

　　(4)调整饲喂程序;

　　(5)促进饲料原料消化吸收;

　　(6)额外的维生素和电解质;

　　(7)补充有效的有机铬;

　　(8)添加NaHCO3;

　　(9)降低鸡群密度;

　　(10)减少对鸡群的干扰。

　　15　　鸡舍通风

　　图11 风速与体感温度曲线

　　热应激情况下需要让鸡群保持凉爽，避免使用蒸发散热(如蒸发垫、喷雾、洒水等)，应当使用纵向通风设备，通过控制风速来降低鸡舍温度。但在自然通风的鸡舍内，很难通过循环风扇来保持均匀的温度。

　　当空气变得潮湿的时候，会给鸡群带来更严重的热应激，所以在鸡舍温度很高时(常见于夏季的下午)避免使用水分降温。

　　*注明：本文所使用的图片均来自或翻译自Maarten De Gussem的课程《控制肠炎与应激，提升养殖效益》。