艾舒佳™对三文鱼幼鱼生长性能、饲料利用率和健康状况的影响

鲑鱼（Oncorhynchus keta）在利用蛋白质和脂肪作为能量方面非常有效。对于鲑鱼来说，脂肪通常是一种比蛋白质更便宜的能量来源。通常情况下，鲑鱼饲料中蛋白质的含量超过了氨基酸的需求量。这些“额外的”蛋白质就会被鲑鱼代谢成其他能量物质，从而造成蛋白质的浪费。

在过去的20年里，为了减少对鱼粉的依赖和降低饲料成本，饲料配方中的蛋白质的含量已经锐减，而脂肪水平提高了很多，从而保证与之前过量添加蛋白质时的能量相同。这就是所谓的蛋白质节约效应，即如果充分供给脂肪，就可以保证鱼体对能量的需要。这可以减少蛋白质作为能量被分解代谢，从而增加蛋白质在体内的积蓄。

目前，三文鱼饲料生产企业降低日粮中能量含量的需求不断攀升，一方面是能量饲料原料的成本持续增加；另一方面是因为三文鱼体内脂肪代谢不平衡时，脂肪会在体腔、肝脏和肌肉部位的过度沉积，损伤肝胰脏组织，引起营养性脂肪肝，从而影响鱼体健康。

艾舒佳™是建明水产科技经特殊工艺生产的，以溶血卵磷脂为主要活性分子，效果稳定的乳化剂。其有效活性成分含量高，并采用特有的底物和专利酶切工艺，保证了产品的效果，可有效提高饲料中脂肪的消化、吸收和利用率。

本文通过实验研究艾舒佳™对三文鱼(Salmo Salar)生长性能、饲料利用率、肉质和健康状况的影响。

试验材料和方法 

1 试验材料

艾舒佳™（Aquatria™）由建明水产科技提供。有效成分为溶血卵磷脂及多种活性物。

2 试验动物选择及分组设计

同一批三文鱼幼鱼中，挑选体重20g左右的随机分成3组放到100 升水族箱中，每个处理3个重复，每个重复水族箱中34尾鱼。根据三文鱼幼鱼的营养需要设计试验配方，设置三个处理组，分别为：

阳性对照组：智利典型高能组（蛋白质含量为44%，粗脂肪含量为26%）；
阴性对照组：（蛋白质含量为44%，粗脂肪含量为22%，能量含量降低1MJ/kg，差额用淀粉来平衡)；
艾舒佳™组： 在阴性对照日粮中添加1000 g/T 艾舒佳™。

3 饲养管理

试验在9个玻璃水族箱中进行，每个水族箱的容积为100 升。试验期间平均水温10-15 ℃。采用自动喂料机对三文鱼进行喂食，每日按体重2%投喂，自由采食。每次喂食结束后将各集料器的剩余饲料取出。采用校正因子计算日采食量。饲喂期临近前2周时收集粪便，先连续饲喂5天，最后一周收集，将汇集的粪便样品冷冻起来，以便以后进行分析。从实验开始到试验结束总共饲喂81天。

4 指标及测定方法

生长性能

分别采集和计算试验前期和后期各重复的始重（Original Weight）、末重（Final Weight）、饲料消耗量（Feed Consumption），并计算采食量（Feed Intake）、特定生长率（Specific Growth Rate）、饲料转化率（Feed Conversion Rate）。

鱼体形体指标、营养物质的测定

饲喂期结束时，分别从每个水族箱中随机取5尾鱼，分别称取体重、肝脏重，计算肝体指数。同时对鱼体进行切片分析并测定鱼体粗蛋白、粗脂肪等成分，计算出蛋白质保留率、能量保留率和脂肪保留率。

肝脏组织切片制备

试验数据经Microsoft Excel进行初步处理后使用SPSS（Ver.17.0）软件进行统计分析。采用单因素方差分析（One-Way ANOVA）进行差异显著性检验，各处理组之间采用邓肯氏（Duncan’s）进行多重比较。统计结果均以“平均值 ± 标准误差（Mean ± SEM）”表示，P <0.05时为差异显著。

5 数据统计分析

试验数据经Microsoft Excel进行初步处理后使用SPSS（Ver.17.0）软件进行统计分析。采用单因素方差分析（One-Way ANOVA）进行差异显著性检验，各处理组之间采用邓肯氏（Duncan’s）进行多重比较。统计结果均以“平均值 ± 标准误差（Mean ± SEM）”表示，P <0.05时为差异显著。

结果与分析

1 艾舒佳™对生长性能的影响

表1：投喂不同试验日粮的三文鱼幼鱼生长、饲料利用率和存活率

●注1：不同标记的组间差异显著p<0.05

从表1中可以发现：

01 阴性对照日粮的粗脂肪含量比阳性对照日粮少4%，并且总能少1 MJ/kg，其FW、平均SGR、平均生长系数的数值都低于阳性对照组，而在阴性对照日粮中添加1 kg/t的艾舒佳™，可提高这些指标至阳性对照组水平，并且艾舒佳™组的数值比阳性对照组还要好

02 阴性对照组的饲料转化率(FCR)显著高于阳性对照组，而在阴性对照组日粮中添加艾舒佳™可使FCR降至阳性对照组水平。

03 阳性对照组的肥满度低于阴性对照组和艾舒佳™组，其表现为阳性对照组的鱼比其他两组鱼的外观细长。

2 艾舒佳™对饲料利用率的贡献

图1 不同试验组的蛋白质保留率

注：不同标记的组间差异显著p<0.05

图2 不同试验组的能量保留率

注：不同标记的组间差异显著p<0.05

从图1和2可知，与其他两组相比，艾舒佳™组的平均蛋白质和能量保留率更高。结合表1发现添加1 kg/t的艾舒佳™可提高阴性对照的蛋白质效率 (PER)至阳性对照组的水平。

3 艾舒佳™对健康状况的影响

表2：投喂不同试验日粮的三文鱼幼鱼肝脏脂沉积症的分级

从表1发现艾舒佳™组的脏体指数(VSI)明显低于阳性对照组，表明其内脏中沉积的脂质较少。VSI越低，鱼产量越高。肝体指数艾舒佳组™也低于其他两组，说明艾舒佳™可以减少肝脏在鱼体的占比。

从表2发现与阳性对照组相比，饲喂阴性对照饲料可以获得更好的脂肪沉积评分；并且添加艾舒佳™进一步改善了脂肪沉积评分，表明饲料中的脂肪并未在三文鱼体内过度沉积。从图3肝脏组织切片中也发现阳性对照的脂肪液泡化显著高于其他两个对照组。而添加艾舒佳™的三文鱼的肝脏大小适中，肝脏也没出现发白，表明无营养性脂肪肝，鱼体较健康。

图3：有代表性的不同试验组的三文鱼幼鱼肝脏组织学切片

● 注：白色斑点代表脂肪液泡化

同时表1的存活率实验中，艾舒佳™组的数值高于其他组，表明艾舒佳™可提高存活率，其原因可能是艾舒佳™可减少肝胆负担，从而提升鱼群的健康度。