奶牛氨基酸平衡前，还要做什么？

上个月与行业内一位非常善于思考的牧场主交流，谈到乳蛋白的问题，他曾经遇到乳蛋白低于2.9%的情况，有添加剂厂家建议添加蛋氨酸，第二天就添加了但没有提高乳蛋白，又有专家说你还缺赖氨酸，又添加了过瘤胃赖氨酸，但还是没有提上去乳蛋白。

最后这么老板拿着DHI报告反复的看，突然灵机一动，在配方中多加入1千克压片玉米，乳蛋白提升上去了。

牧场老板问我，氨基酸平衡是不是伪命题？

为什么我加压片玉米提高了乳蛋白？

我又给他讲了一个高产牧场遇到的初乳问题，当时新产牛初乳量不足，他在围产前期加了1千克压片玉米，很好的解决了初乳量不足的问题。

这两个例子可谓是异曲同工。

首先，回答上面牧场老板的两个问题：

1.氨基酸平衡不是伪命题，但不是说加上氨基酸就有效果，不仅仅要平衡好氨基酸，还要平衡好能量等。

2.压片玉米不仅仅是提高了能量，而且玉米也算是半个蛋白饲料，对的，你没听错，玉米是半个蛋白饲料。因为玉米中的淀粉在瘤胃里面供能产生微生物蛋白，我们知道奶牛的微生物蛋白占奶牛需要量的50%以上，而且微生物蛋白是最理想的蛋白，氨基酸组成与牛奶的组成最接近。NRC（2001）微生物蛋白的预测公式就是基于可发酵的碳水化合物的量来预测的。

能量与蛋白要同步释放

上述的两个例子很可能要么是合成牛奶的能量不足，要么是合成微生物蛋白的能量不足。

因此还是建议在做氨基酸平衡之前，先要做到能量和蛋白的平衡，能量和蛋白的同步释放。

即如果饲料这蛋白释放快的成分高，那么就要匹配释放快的能量如糖蜜和压片玉米，高水分玉米等释放快的淀粉等。

如果蛋白释放慢，那么能量就要释放慢。

如果蛋白快能量慢会导致蛋白浪费，以尿素氮的形式排放；如果蛋白慢能量快，那么过多的能量以甲烷的形式等排放。

氨基酸木桶原理

NRC（2001）是基于代谢蛋白体系下推荐的蛋氨酸和赖氨酸的比值。

比如理想的蛋氨酸和赖氨酸分别占代谢蛋白的2.4%和7.2%。

我们过分的注重这个比值，没有注重摄入量，也没有注重能量跟氨基酸的匹配度。

就跟人一样，如果你采食量不足，天天饿着肚子，这时候还追求什么荤素比例，这时候你吃点肉能填饱肚子，吃点菜也能填饱肚子。

最近的CNCPS模型（v6.55）指出使泌乳牛乳蛋白产量最大化时MP中理想赖蛋比应为2.69:1，且更加强调赖氨酸和蛋氨酸的克数与日粮所提供代谢能的兆卡数之间的比例，即每兆卡代谢能所对应的赖氨酸和蛋氨酸分别为3.03克和1.14克。

各种氨基酸之间互作性很强，不是像木桶原理一样补上最短板就万事大吉了。

氨基酸平衡更像是鸟巢，比木桶复杂的多，新版NRC（2021），目前叫NASEM2021采用响应面估算乳蛋白，而不是需要量模型。

极大地扩充了过瘤胃蛋白消化率模型。

产奶量相似时，合理的氨基酸平衡时，日粮粗蛋白含量将低于NRC（2001）的值，说明氨基酸平衡不是伪命题，只是我们认为的平衡不一定达到了平衡。

氨基酸的平衡更像是鸟巢，而不是简单的木桶原理。

氨基酸跟类似物不一样

不同厂家的氨基酸效果不一样

目前市面上蛋氨酸有两类产品，一类是包被的过瘤胃蛋氨酸，一类为蛋氨酸羟基类似物异丙酯。

其体内作用方式也有区别，前者通过脂肪的包被让氨基酸过了瘤胃小肠吸收。

而后者通过瘤胃壁吸收，吸收率50%，另外的50%在瘤胃内也有作用为瘤胃微生物生长提供能量，所以异丙酯通常提高乳脂肪的效果好，包被蛋氨酸提高乳蛋白的效果好。

另外就是不同的包被厂家效果是不一样的，厂家都说80%甚至90%以上的过瘤胃率，90%的小肠吸收率，过得了瘤胃，小肠全部吸收，这句话说说简单，但实际牛的瘤胃和肠道都非常复杂，那么大的瘤胃那么多的瘤胃微生物，几十米长的肠道（奶牛的肠道长度是人的3倍，狗猫等动物的十几倍），你如何保证能够过的了瘤胃，小肠吸收的了。

目前很多的产品要么过不了瘤胃瘤胃不吸收，要么过了瘤胃小肠不吸收，在粪便中排出，极大的浪费。

建明将领先的过瘤胃保护技术运用于氨基酸，成功开发出过瘤胃蛋氨酸、过瘤胃赖氨酸产品，同时开发出蛋氨酸羟基类似物等，满足不同客户对不同氨基酸的需求，平衡奶牛的氨基酸营养需要，改善奶牛的泌乳品质与泌乳性能，帮助奶牛抗应激，维护奶牛健康生理。