天然食品防腐剂有哪些，如何发挥作用？

近年来，清洁标签产品的趋势日渐扩大，消费者逐渐倾向于寻求他们所熟悉的、有益健康和信赖的食品，含有天然食品防腐剂的食品也越来越受欢迎。那么天然食品防腐剂有哪些，又是如何发挥作用的呢？

微生物和细菌的滋生是导致食物腐烂变质主要因素，尤其是肉类极易滋生细菌，发生变质，因此问到天然食品防腐剂有哪些，首先要了解的就是能够抑制细菌滋生的产品。

白醋是食用酒精经微生物发酵后产生的酸味调味品，其主要成分为乙酸，相关实验结果表明，以白醋为基础的配料可以保护即食肉制品、生鲜肉、禽肉和鱼肉产品免受多种致病菌（如李斯特菌）的侵害，同时还可以抑制菌落总数的增长。以白醋为基础配料的天然食品防腐剂可作为天然食品防腐剂来起到抗菌、保鲜的作用。

那白醋为基础配料的天然食品防腐剂有哪些呢？建明的天然抗菌解决方案BactoCEASE™ NV是以白醋为主要原料的产品，用于保护肉类和禽肉类避免受食源性致病菌的侵害，并通过抑制腐败细菌的生长来延长产品的保质期，可降低食品污染风险并提供食品安全保证。

作为食品添加剂领域的专家，建明不仅了解天然食品防腐剂有哪些可以起到抗菌作用，而且还拥有一系列天然抗氧化解决方案，如由迷迭香提取物和绿茶提取物组成的多功能产品NaturFORT™，含有高含量鼠尾草酸成分的迷迭香提取物系列产品FORTIUM™R等等，均能够满足消费者对于“清洁标签”的追求，并且起到抗氧化、延长食品保质期的作用。

随着消费者越来越倾向于选择更加“清洁”的肉类食品、海鲜、调味品或饮料，了解天然食品防腐剂有哪些，对于食品生产厂商来说至关重要。建明的BactoCEASE™NV等创新解决方案可以使制造商通过有效、天然的成分来满足消费者的这些需求，并收获更多消费者的青睐和认可。