天然抗氧化剂，满足清洁标签的抗氧化解决方案

腌制、糖渍、发酵、干燥、冷冻，这些传统的延长食品保质期的方法虽然保证了食品的安全性，但却影响了食品结构和营养特性，因此人们开始利用抗氧化剂来延长食品保质期，并且随着人们健康意识的不断提高，天然抗氧化剂的应用受到了越来越多的关注。

抗氧化剂在食品领域中的作用

在食品饮料领域，抗氧化剂作为配方的关键组成部分，扮演着延缓氧化过程、确保产品在更长时间内保持高质量的重要角色，尤其是对于含有油脂的食品，如油炸食品、饼干、坚果、方便面、乳制品、食用油等，食品抗氧化剂的作用尤为突出。

相反，抗氧化剂的不足将影响食品成分的稳定性，缩短产品的保质期，从而对食品生产商的业务发展和出口潜力产生负面影响。

从合成抗氧化剂到天然抗氧化剂

在过去，食品领域多使用丁基羟基茴香醚（BHA）、丁基羟基甲苯（BHT）和叔丁基对苯二酚（TBHQ）等合成抗氧化剂产品来延长食品保质期。

但随着越来越多的临床试验和调查论文强调合成抗氧化剂对健康的负面影响，消费者开始对合成防腐剂提高防范之心，并趋向于选择符合清洁标签的产品，这促使食品和饮料生厂商寻找天然抗氧化剂来取代合成抗氧化剂。

建明的天然抗氧化解决方案

20世纪90年代末，建明就开始在天然抗氧化剂解决方案上耕耘，为众多食品制造商提供了可以满足消费者对清洁标签需求的天然抗氧化解决方案。

例如建明的迷迭香提取物系列产品——FORTIUM™R，依靠高含量的鼠尾草酸成分保护终产品的颜色和味道；NaturFORT™则是由迷迭香提取物和绿茶提取物组成的多功能产品，两种成分功能上相互补充，改善终产品的感官指标（风味，颜色和味道），达到出色的保护效果。

在已有的天然抗氧化解决方案的基础上，建明还将利用分子水平上的抗氧化剂和食品结构知识，结合专业的洞察力，研发出更加有效的天然抗氧化剂产品，为各大食品和饮料厂商提供更好的满足清洁标签的解决方案。