什么是食品添加剂，食品添加剂都有哪些作用？

随着食品添加剂的广泛应用和消费者对食品品质要求的提高，什么是食品添加剂、食品添加剂的作用等成为许多人关注的问题。

什么是食品添加剂？

什么是食品添加剂，食品添加剂简单理解就是应用于食品领域的添加剂产品，包括食品防腐剂、食品保鲜剂等等。

食品添加剂有合成与天然之分，其中合成食品添加剂有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）等等，天然食品添加剂有迷迭香提取物、绿茶提取物、留兰香提取物等等。

在过去，合成食品添加剂因其更好的效果和更低的成本而备受食品厂商青睐，但是随着消费者对天然需求的不断增加，食品厂商开始使用天然添加剂来替代合成添加剂，以期在延长食品保质期的同时仍然能保持其天然性质。

食品添加剂的作用有哪些？

除了关注“什么是食品添加剂”之外，食品添加剂的作用也是许多人关心的问题，以建明的产品为例，食品添加剂的作用可以体现在以下两个方面。

1、抗氧化

氧化是指食品在氧气环境下发生的连锁反应，例如气味和颜色方面的变化等等，而食品添加剂则可以延缓食品的氧化。建明的迷迭香提取物系列产品——FORTIUM™R，富含鼠尾草酸成分，能够有效延缓氧化，保持食品原有的颜色和味道。

2、抑制细菌

除了氧化之外，细菌滋生是影响食品安全的又一大影响因素，因此能够抑制细菌滋生的食品添加剂就显得尤为重要。建明的NaturCEASE™是缓冲醋和天然植物提取物的高效组合，不仅能够抑制脂质氧化并防止因细菌滋生导致的腐败变质，同时还有助于保持肉制品的鲜红色和新鲜风味。

基于食品添加剂的作用，了解什么是食品添加剂，对于食品生产厂商还是消费者来说都是至关重要的。而对于重视食品天然属性的消费者来说，不仅要了解什么是食品添加剂，在选择食品时也要选择那些添加天然食品添加剂的产品，才能享受更健康、天然的食品。