天然来源的食品保鲜剂如何发挥作用？

作为一种常见的食品添加剂，食品保鲜剂已经得到了广泛的应用，并且随着消费者对食物天然属性需求的增加，天然来源的食品保鲜剂受到了越来越多的青睐。

食品在氧气环境下会出现氧化反应，氧化反应不仅会引起食品气味和风味的变化，而且会导致食品质量下降，给食品厂商带来较大的经济损失。而天然来源的食品保鲜剂就可以延缓氧化，并在更长的保质期内保持食品质量。

含有鼠尾草酸和鼠尾草酚成分的迷迭香提取物，就能够起到防止脂质氧化、抑制大分子风味物质分解的作用，建明的迷迭香提取物系列产品FORTIUM™R是一种天然的抗氧化剂，能够保持食物的颜色和味道，延长食物的保存时间。

虽然鼠尾草酸在油炸过程中可能会分解，但其中一些分解产物仍然是抗氧化剂，将继续为油和油炸食品提供保护，因此对于油炸食品来说，FORTIUM™R的抗氧化作用更为显著。

作为全球领先的迷迭香提取物生产商之一，建明拥有高度垂直整合的供应链和专业的植株选择和产品制造工艺，这使得FORTIUM™R能够含有标准化含量的鼠尾草酸和稳定的产品质量。作为天然的食品保鲜剂，FORTIUM™R应用到食品行业中能够帮助食品厂商应对氧化带来的负面影响，并延长食品的保质期。

此外建明的食品保鲜剂产品不仅能够起到抗氧化的作用，而且在保护食品颜色和风味方面作用显著。建明研发的NaturCEASE™，是缓冲醋和天然植物提取物的高效组合，可以保护加工肉制品对抗腐败，使加工肉制品保持鲜红色和新鲜风味，一站式解决方案使用一种复合产品即可全面保护肉制品的新鲜度。

天然来源的食品保鲜剂就是通过抗氧化和保护食品颜色、风味的方式，帮助食品厂商提高整体效益的同时，满足消费者对食品天然属性的需求，而建明将持续为客户提供更多天然的解决方案。