食品添加剂有哪些作用？

作为食品饮料行业的“常客”，食品添加剂是一个很重要的产品，但是对于一些不了解食品添加剂的消费者来说，却并不了解食品添加剂有哪些作用，甚至对食品添加剂产生抵触情绪。

实际上，了解食品添加剂有哪些作用是很有必要的，特别是了解天然食品添加剂有哪些，可以帮助消费者选择出符合“天然”需求的产品。

1、食品添加剂有哪些作用

氧化和细菌滋生是食品生产行业需要面对的两大“天敌”，而食品添加剂的作用就是通过对氧化的延缓和对细菌滋生的抑制，保护食品的颜色、口味和质量，延长食品保存的时间。

对于食品生产厂商来说，这可以减少因氧化和细菌滋生带来的食品的变质和浪费，避免食品浪费带来的成本问题。

2、天然食品添加剂有哪些

从食品添加剂的作用来看，天然食品添加剂有天然抗氧化剂、天然抗菌剂等等。

①天然抗氧化剂

食物与氧气接触会出现氧化现象，氧化是在氧气环境下发生的连锁反应，会导致食品质量下降，引起气味和风味方面的变化，天然抗氧化剂能够食品厂商应对食品氧化问题。

在天然抗氧化剂方面，建明不仅有迷迭香提取物系列产品FORTIUM™R，而且还有专利迷迭香提取技术和迷迭香种植基地，在高度垂直整合管理下，建明的FORTIUM™R含丰富的鼠尾草酸，在抗氧化方面有着较为有效的作用。

②天然抗菌剂

肉类产品更易滋生细菌，导致产品变质，而以醋为基础的配料可以保护即食肉制品、生鲜肉、禽肉和鱼肉产品免受多种致病菌（如李斯特菌）的侵害，

建明的天然抗菌解决方案BactoCEASE™NV是一种以醋为主要原料的产品，可降低食品污染风险，减少细菌滋生的风险。

对于食品工业来说，食品添加剂的作用不容忽视，对于消费者来说，了解食品添加剂有哪些，可以帮助大家更好的认识食品添加剂、了解食品添加剂；而对于食品生产厂商来说，则可以更好地生产出消费者喜爱的产品。