食品防腐剂在食品安全方面的作用

民以食为天，食品问题与人们的生活和身体健康息息相关。在食品生产加工过程中，食品厂商会通过添加食品防腐剂的方式来提高食品的安全性。

为什么要使用食品防腐剂

缺乏安全性的食品不仅会危害食用者的身体健康，而且由食品安全问题衍生的的食品的召回问题还会使食品厂商损失收益，并导致食品厂商出现品牌声誉受损的情况。

因此选择一种能够控制和减轻因食品污染而导致食品浪费的损失的途径，就显得至关重要，而使用能够改善食品安全问题的食品防腐剂，就是一种切实有效的措施。

食品防腐剂的作用

①保护肉类免受食源性病原体的侵害

在各类食品中，肉类和禽肉类产品相对易受食源性致病菌的侵害从而出现变质的情况，而食品防腐剂则可以保护肉类和禽类免受食源性病原体的侵害。例如建明的BactoCEASE™NV就可以保护即食肉制品、生鲜肉、禽肉和鱼肉产品免受多种致病菌（如李斯特菌）的侵害。

②霉菌控制与抑制

水分活度高的产品如面包、蛋糕等，很容易出现发霉的问题，而在霉菌控制与抑制方面，

食品防腐剂也有其独特的作用。而建明研发的SHIELD™，就能起到防止腐败和霉菌生长的作用，而且不会影响产品的口感。

③抑制肉制品腐败变质

氧化作用和微生物污染是导致肉制品腐败的主要方式，而氧化和微生物污染不仅会影响食物的品质，更影响肉制品的安全。建明研发的食品防腐剂产品——NaturCEASE™则能够通过抑制脂质氧化并防止因细菌滋生导致的腐败变质。

作为全球液体抗菌技术领域的领导者，建明将解决消费者担忧的食品安全问题视为自己的使命，为此建明建立了专业的客户实验室服务(CLS)团队，能够为食品厂商提供量身定制的分析、货架期、感官、化学和微生物检测服务。

随着人们健康意识的提高，如何满足消费者对更新鲜、更自然产品的需求，是食品厂商必须要考虑的问题，而建明的食品防腐剂产品则能够帮助客户生产出更安全的食品。