食品防腐保鲜剂的分类和应用

　　食品防腐保鲜剂其实是在食品中起到了两种作用，它不仅对食品有防腐的作用，更有保险的功效。随着科技的不断进步，食品防腐保鲜剂的成分也变得多了起来，多样的食品防腐保鲜剂自然也有着自身不同的功效和性能，那么它们到底都有什么不同呢？下面我们就来了解一下吧。

　　从植物防腐剂来说，大致可以分为香辛料和非香辛料。香辛料具有许多抗菌成分如大蒜、生姜、花椒等，如香酚乙酸酯、丁香油树脂、已有研究表明，丁香油树脂和大蒜油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉菌等有很好的杀灭作用。非香辛料提取物是植物源防腐剂不仅可以防止食品腐败还能起到保鲜的作用，主要包括了茶叶提取物、中药材提取物、竹叶、荷叶等提取物，还具有抗氧化和防病保健的功能。

　　从微生物源防腐剂来看，大致拥有乳酸链球菌素、溶菌酶以及纳他霉素这几种。乳酸链球菌素已被广泛用于食品防腐保鲜作用中，它是通过乳酸链球菌发酵提取而成的一种多肽物质，具有安全、无毒的特性。溶菌酶在冷鲜肉等肉类制品防腐保鲜过程中被广泛应用，它由一条多肽链组成，分子内有4个二硫键交联，结构非常稳定，并且耐酸碱。纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，目前被用于食品防腐保鲜等。

　　了解了食品防腐保鲜剂的分类和特性，下面我们去了解一家食品防腐保鲜剂的生产厂商，它就是建民。建民是一家全球性的企业，更是一家来自美国的跨国公司。它成立于1961年，具有61年的从业经验。建民在七大领域内都具有良好的成绩和口碑。建民事业以动物营养与健康、人类营养与健康、宠物营养及炼得技术、水产科技、食品科技、作物科技、纺织助剂为主，并在全球拥有10个研发中心和15个生产基地，为120多个国家和地区的客户提供创新的产品和服务。

　　建民在食品防腐保鲜剂方面，凭借着强力分子科技精心生产的天然复配产品，有助于延长包装食品保质期并为消费者呈送更健康的食品，为双方创造一个新鲜美味和互利双赢的结果。

　　食品防腐保鲜剂的研发，还得看建明。