固液结合，助力水产饲料及原料持久保鲜

当前饲料原料价格飞涨，有效地保障饲料及原料安全对于企业谋求发展、稳定产品品质至关重要。相较于畜禽饲料，水产饲料高蛋白高油脂的属性极为突出，这对抗氧化提出了更高的要求。水产饲料生产企业使用的多种原料，例如鱼粉、鸡肉粉、鱼油和豆油等都比较容易发生氧化。诱导氧化的因素多种多样，在原料和饲料的生产、运输、存储过程中都存在极大的氧化风险，主要因素包括空气（氧气）、光照、温度、金属离子等。

此外，水产饲料配方中含有大量的鱼油和豆油，典型的鳀鱼油中单不饱和脂肪酸占比38%，多不饱和脂肪酸占比37%；典型的豆油中单不饱和脂肪酸占比24%，多不饱和脂肪酸占比61%。高含量的不饱和脂肪酸使得鱼油和豆油非常容易氧化，在饲料生产过程中高温及金属离子可能加剧其氧化的程度。为了更好地保护水产饲料和饲料原料，减缓以上多因素的不良影响，有效延长成品和原料的保存期，抗氧化剂的添加必不可少。

市场上油脂品类繁多，品质和新鲜度参差不齐。建明动物营养联合英国诺丁汉大学Wealleans, A. L., （2021）教授评估和分析了724份从欧洲、俄罗斯、中东和北非收集的油脂样品，结果如表1和表2：

表1 油脂样品氧化程度评估标准

表2 油脂样品的氧化指标平均值

依据表1的油脂样品氧化程度评估标准，通过表2油脂样品的氧化指标平均值可以看到：

• 油脂硫代巴比妥酸（TBA）值均小于0.5ppm（非鱼油）或者5ppm（鱼油），说明氧化未开始，禽油除外；
• 油脂过氧化（PV）值除玉米油2.58meq/kg、猪油4.63meq/kg和禽油2.15meq/kg之外，其他油脂PV值均大于5meq/kg，其中葵花籽油PV值大于10meq/kg，说明氧化开始。

以上数据可以看到大部分油脂PV值大于5，表明油脂品质不达标，油脂新鲜度未达到从业者的预期；通过TBA值和PV值的对比，说明单一指标无法准确地评估氧化是否开始及氧化程度。建明在抗氧化领域有数十年的沉淀和累积，可以协助企业完善对油脂氧化及安全的评估，并得到了饲料企业的认可。

鲜宝康®系列抗氧化剂包含粉剂和液剂，针对水产饲料和饲料原料设计，能有效预防和延缓氧化的发生。抗氧化剂的选择需考虑多个方面，例如：

• 稳定性好、抗氧化效果优良；
• 原料本身及分解产物无毒无害；
• 使用便捷、性价比高。

与此同时，抗氧化剂的设计需要遵循多个原则：

• 抗氧化剂之间的协同作用；
• 抗氧化剂底物的特异性；
• 抗氧化剂配伍的螯合剂选择。

鲜宝康® C200粉剂是采用建明专有的工艺和流程生产得到的复配粉剂抗氧化剂，具有性能稳定、流动性好、颗粒度小且均一、分散度高、性价比高等特点，充分满足饲料和粉剂原料对抗氧化的需求。图1中可以清晰地看到，市场同类型产品其载体粗糙，产品细度不均匀，抗氧化剂有效成分颗粒大小差异极大，说明其加工过程中抗氧化剂成分缺乏有效保护。

图1. 40倍显微镜下观察鲜宝康® C200粉剂及同类型产品物理性状


建明水产科技鲜宝康®系列抗氧化剂，固液结合，助力水产饲料及原料持久保鲜，为水产饲料和原料保驾护航。

Wealleans, A. L., Bierinckx, K., Witters, E., Benedetto, M., & Wiseman, J. 2021. Assessment of the quality, oxidative status and dietary energy value of lipids used in non‐ruminant animal nutrition. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101(10), 4266–4277.